Freqüentemente, a carne cozida é muito dura. Para evitar que isso aconteça, é aconselhável marinar previamente a carne. A marinada não só amolece a carne, mas também lhe confere um aroma e sabor mais ricos. A escolha de como marinar a carne depende do que exatamente você quer cozinhar.
Instruções
Muitas donas de casa gostam de assar carne inteira no forno. Este prato não necessita de muito tempo ao lume, pelo que se pode limitar ao mínimo esforço. A marinada de rosbife mais simples é uma mistura de quantidades iguais de azeite e suco de limão.
Esfregue a carne com esta mistura 3-4 horas antes da pimenta vermelha, coentro, manjericão. É aconselhável não adicionar sal à marinada para que o suco não saia da carne. Melhor salgar a carne antes de mandá-la para o forno.
Costeletas de carne também são um prato popular. Você pode fazer uma marinada de costeleta deliciosa e saborosa misturando o molho de soja e o alho prensado. Adicione suas especiarias favoritas à marinada. Você não precisa adicionar sal, pois o molho de soja em si é bastante salgado.
Coloque as costeletas em uma tigela funda e cubra com a marinada. Se tiver tempo, deixe a carne de molho na marinada por cerca de 3 horas. Mas, em geral, você pode fritar as costeletas cerca de uma hora depois de mariná-las. Normalmente, a carne tem tempo suficiente para mergulhar na marinada durante esse tempo.
O prato favorito de muitos russos que pode ser preparado com carne é, obviamente, o shashlik. Carne de porco ou frango são os mais usados para sua preparação, embora espetadas de carne também não sejam incomuns.
As marinadas de kebab de carne podem ser preparadas de várias maneiras. Por exemplo, marinar carne em vinho, kefir ou suco de tomate é comum.
mas. Coloque os pedaços de carne em um prato fundo de cerâmica, esmalte ou vidro. Tempere a carne com sal e temperos. Pimentão vermelho e preto, coentro, alecrim, gengibre, folhas de louro, cravo, manjericão e mostarda são adequados para marinar carne.
b. Corte a cebola ao meio rodelas e acrescente à carne. Lembre-se da carne com cebola com as mãos para que a cebola saia o caldo. Você também pode adicionar alho ralado em um ralador grosso à carne.
a partir de. Se você decidir marinar a carne no vinho, despeje sobre o kebab com vinho tinto ou branco na proporção de 1 copo de vinho para 1 kg de carne. Você pode adicionar 1 colher de chá de açúcar a uma taça de vinho.
d. A marinada para carne de kefir é preparada na proporção de 0,5 copo de kefir e 0,5 copo de água mineral por 1 kg de carne. Você pode passar sem água mineral e adicionar apenas kefir à carne (1 copo de kefir por 1 kg de carne).
e. Para marinar a carne em suco de tomate, você pode usar suco de tomate puro ou extrato de tomate diluído em água. A quantidade de suco é calculada da mesma forma - 1 copo por 1 kg de carne.
f. Depois de despejar a marinada, mexa bem o kebab, feche o prato com uma tampa e deixe a carne marinar por 3-4 horas.
