Os pratos de peixe são simplesmente essenciais na mesa dos modernos, pois são uma fonte rica em proteínas, gorduras e vitaminas saudáveis. Comê-los pelo menos uma vez por semana, você pode prevenir muitas doenças, melhorar o tônus e a imunidade. Experimente as costeletas de pescada simples com sêmola, ou frite-as na farinha de rosca com batatas cruas ou arroz cozido para ficarem suculentas.
Uma receita simples para costeletas de pescada
Ingredientes:
- 500 g de filé de pescada;
- 1 ovo de galinha;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa. semolina;
- 2 colheres de sopa. 10% creme;
- uma pitada de pimenta branca moída;
- 1/2 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Descasque a cebola e corte em quartos. Retire os filés de pescada da geladeira, corte em rodelas e triture com as cebolas no liquidificador ou processador de alimentos. Misture a mistura resultante com um ovo batido e uma colher de semolina. Pimenta, sal e amasse bem. É aconselhável fazer isso com um aparelho refrigerado, então a carne picada ficará mais macia. Despeje o creme, mexa e leve ao frio por 30 minutos.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto até que esteja ligeiramente rachado. Polvilhe os grãos restantes em uma chapa plana. Forme costeletas de massa de peixe com as palmas das mãos embebidas em água, enrole na farinha de rosca e frite até dourar.
Costeletas de pescada suculentas
Ingredientes:
- Filé de pescada com 1 kg;
- 2 cebolas;
- 1 batata grande;
- 2 fatias de pão branco;
- 3/4 Art. leite;
- 100 g de banha;
- 50 g de queijo fundido;
- 2 ovos de galinha;
- 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 1/3 colher de chá cada misturas de pimentão (verde, branco e vermelho) e orégano;
- 3/4 colher de chá sal;
- 150 g de pão ralado;
- óleo vegetal.
Gire os filés de peixe em um moedor de carne ou triture no liquidificador com banha. Mergulhe o pão branco no leite. Descasque as batatas e rale-as. Liberte as cebolas das camisas e pique finamente com uma faca. Transfira todos os ingredientes preparados para um recipiente fundo, adicione o queijo processado, os ovos, a farinha, bem como os temperos e o sal.
Mexa bem a carne picada, enrole em bolas médias e alise-as até ficarem ovais. Mergulhe cada hambúrguer na farinha de rosca e frite em óleo vegetal até dourar. Em seguida, feche a panela com uma tampa, reduza o fogo ao muito baixo e cozinhe o prato por 10-15 minutos.
Costeletas de pescada com arroz e cebolinha
Ingredientes:
- 500 g de filé de pescada;
- 150 g de arroz de grão redondo fervido;
- pão de trigo velho;
- 1/2 colher de sopa. leite ou água;
- 50 g de cebolinha;
- 1/2 colher de chá sal;
- 100 g de pão ralado;
- óleo vegetal.
Parta o pão em pedaços, cubra com leite ou água e deixe inchar. Passe o peixe por um moedor de carne, corte a cebolinha em rodelas pequenas. Combine tudo em uma tigela com arroz, sal e mexa. Faça os hambúrgueres e cozinhe conforme descrito na primeira receita.
