Na época dos damascos frescos do campo, simplesmente não se pode passar por esta delicada tarte na massa picada!
É necessário
- A Fundação:
- - 200 g de farinha;
- - 100 g de manteiga;
- - uma pitada de sal;
- - 2 colheres de sopa. Sahara;
- - 1 ovo.
- Creme:
- - 70 g de queijo cremoso;
- - 1 ovo;
- - 110 g de creme de leite;
- - vanilina na ponta de uma faca;
- - 75 g de açúcar.
- O preenchimento:
- - 200 g de damascos frescos;
- - um punhado de flocos de milho ou pétalas de amêndoa;
- - mel para servir.
Instruções
Passo 1
Prepare o creme batendo todos os ingredientes até ficar homogêneo com uma batedeira. Leve o creme à geladeira enquanto prepara a base.
Passo 2
Para a base, misture a farinha, o sal e o açúcar até ficar homogêneo com um batedor de mão em uma tigela espaçosa.
etapa 3
Acabar com os pedaços de manteiga (nota - deve estar fria!) E moer tudo até obter migalhas de farinha.
Passo 4
Faça um “poço” no centro da migalha e quebre um ovo ali. Não tome muito, senão a massa ficará manchada. Sove a massa, enrole até formar uma camada e coloque em uma forma com diâmetro de 18-20 cm. Se você estiver usando uma que não seja de silicone, então deve ser untada com manteiga derretida e polvilhada com farinha. Retire o molde da massa do freezer por cerca de 20 minutos.
Etapa 5
Lave os damascos e corte ao meio, retire as sementes e corte em rodelas. Pré-aqueça o forno a 190 graus.
Etapa 6
Coloque os damascos no fundo de uma forma com base gelada, polvilhe com flocos de milho ou nozes e regue com o creme de leite. Leve ao forno por 45 minutos. No bolo acabado, a base deve ficar bem avermelhada e o creme bem espesso! Deixe o bolo acabado esfriar completamente, primeiro em temperatura ambiente e depois algumas horas no frio, de modo que seja mais conveniente e organizado cortá-lo em porções. Polvilhe com mel para servir.
