O sabor amargo das amêndoas e a delicada doçura dos damascos são considerados uma combinação clássica na culinária. Não é por acaso que as donas de casa costumam colocar amêndoas descascadas em geléia de damasco. Prepare uma torta de damasco e amêndoa para seus entes queridos, e esta delícia culinária se tornará um prato favorito em sua mesa.
É necessário
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- 175 g de farinha;
- saco de fermento em pó;
- 150 g de açúcar de confeiteiro;
- 2 sacos de açúcar baunilha;
- 2 colheres de sopa de vinho doce branco;
- 250 g de manteiga;
- 4 ovos;
- raspas de dois limões;
- damascos enlatados;
- amêndoas esmagadas;
- amêndoas torradas com pétalas;
- 4 colheres de sopa de geléia de damasco
- um saco de gelatina.
Instruções
Passo 1
Divida a manteiga ou margarina em dois. Coloque um na geladeira, deixe o outro em temperatura ambiente para amolecer.
Passo 2
Peneire a farinha bem para que fique saturada de oxigênio e a massa fique mais fofa. Adicione o fermento, o açúcar de baunilha e o açúcar de confeiteiro, mexa e deslize a mistura. Faça uma depressão no centro.
etapa 3
Despeje o vinho branco nele. Coloque a manteiga ou margarina da geladeira no centro. Use uma faca grossa para picar a manteiga e a farinha. Delicadamente, retire a farinha com uma faca das bordas, de modo que aos poucos obtenha uma mistura farelenta. Os pedaços não devem ser maiores que arroz. Faça isso rapidamente para que o óleo não tenha tempo de se dispersar.
Passo 4
Em seguida, embrulhe rapidamente a massa com as mãos, enrole em uma bola, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por meia hora.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte uma forma destacável com gordura e polvilhe com farinha.
Etapa 6
Coloque a massa em uma forma, estique com as mãos e faça pequenos lados nas bordas. Coloque com um garfo em vários locais e leve ao forno por 15 minutos.
Etapa 7
Retire o bolo pronto e deixe esfriar, e reduza a temperatura do forno para 160 graus.
Etapa 8
Amasse a outra metade da manteiga branca com o açúcar de confeiteiro restante e o açúcar de baunilha.
Etapa 9
Separe cuidadosamente as gemas das claras. Coloque as claras na geladeira e misture as gemas com a manteiga. Adicione as raspas de limão e as amêndoas esmagadas à mistura de gema de manteiga. Misture bem.
Etapa 10
Bata as claras resfriadas em uma espuma e mexa delicadamente na mistura de gema de manteiga.
Etapa 11
Aplicar a massa resultante em uma camada uniforme sobre a crosta resfriada e levar ao forno por 30-35 minutos. Após o cozimento, não retire as laterais do bolo. Deixe esfriar no molde.
Etapa 12
Despeje o suco dos damascos em uma tigela separada. Coloque as metades da fruta lindamente no bolo.
Etapa 13
Aqueça o suco e misture bem quente com geléia. Acalme-se.
Etapa 14
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções impressas na embalagem. Misture com suco gelado. Despeje a cobertura sobre os damascos e leve à geladeira para solidificar.
Etapa 15
Quando a gelatina endurecer, retire o bolo da forma. Para conseguir, aqueça uma faca fina em água quente e deslize pelas laterais da assadeira, separando-as do bolo. Em seguida, remova os amortecedores.
Etapa 16
Enfeite a parte superior e as laterais da torta com amêndoas picadas.
