A baga Physalis é uma cultura exótica cultivada como planta ornamental. Enquanto isso, as frutas physalis são muito úteis. Esta fruta contém vitamina C, aminoácidos, polissacarídeos, minerais e beta-caroteno, e possui uma fruta perfumada e saborosa. Physalis faz uma boa geléia, que é usada para rechear e decorar confeitaria, como uma sobremesa independente.
Para fazer geléia de physalis, é preferível utilizar as variedades Abacaxi, Confeitaria, Marmelada e Morango. Estas variedades distinguem-se pelo aroma pronunciado que dura muito tempo durante o tratamento térmico. Para o preparo de sobremesas, leve apenas frutas maduras, frutas verdes verdes vão adicionar um sabor amargo. A compota é obtida com um sabor invulgar, bonito e aromático.
1 kg de physalis requer: 1 kg de açúcar, 500 ml de água.
Método de cozimento:
- As bagas de physalis maduras são descascadas da cápsula e lavadas em água quente. Despeje água fervente por 2-3 minutos e descarte em uma peneira. Assim que o copo estiver com água, os bagos são furados em vários lugares para melhor embebição do xarope.
- 500 g de açúcar são despejados na água e a calda é fervida. Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, o xarope é mantido no fogo por 3-4 minutos, retirado do fogo e os bagos são despejados. Physalis é infundido em xarope por 3 horas.
- Em seguida, coloque a geléia em fogo médio, acrescente o açúcar restante, misture bem e cozinhe por 10-15 minutos, retire do fogo e deixe descansar por 6 horas.
- Após a segunda infusão, a geléia é fervida por 15-20 minutos, não esquecendo de mexer.
- A geléia quente é colocada em frascos secos esterilizados, enrolados e armazenados.
