No verão, você quer frescor e simplicidade, por isso refeições leves e de preparo rápido tornam-se especialmente relevantes. Não demoram muito, mas podem ser muito variados. A caçarola de legumes é um prato versátil, podendo ser servida tanto como acompanhamento de pratos de carne e peixe no almoço ou jantar, ou como prato independente. Uma excelente alternativa em pastéis e cereais para quem prefere um farto e delicioso café da manhã.
Caçarola de batata com pimentão e parmesão
Para 4 porções, você precisará de: 5 ovos, 0,5 xícaras de leite, 60 g de queijo parmesão + para polvilhar, 2,5 colheres de sopa de iogurte, 0,5 kg de batatas, 2 dentes de alho, 0,5 pimentão vermelho grande, pimenta preta moída, sal, ervas.
Unte levemente uma assadeira com óleo vegetal. Ferva a água, na qual ferva rodelas finas de batatas por 5-7 minutos. Espere até que as batatas estejam macias, mas ainda não começaram a ferver, retire-as e divida em 2 partes.
Coloque primeiro o primeiro lote de batatas na assadeira. Em seguida, pique os pimentões em cubinhos, pique o alho, rale bem o queijo parmesão. Combine os vegetais com 1 onça de queijo e coloque por cima das fatias de batata.
Prepare o preenchimento. Quebre os ovos em uma tigela pequena, bata com um garfo, despeje o leite, acrescente o iogurte e 30 g de queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até ficar homogêneo. Despeje metade da mistura de ovo sobre as batatas. Depois disso, espalhe as batatas restantes. Despeje o recheio restante e tempere com o parmesão. Asse em forno pré-aquecido a 175 ° C por 50-60 minutos até dourar. Enfeite com ervas frescas.
Caçarola de pão com tomate e queijo
Para 4 porções você vai precisar de: 3 ovos, 300 ml de leite, 120 g de espinafre, 8-12 fatias de pão branco, 80 g de queijo Cheddar (ou outro queijo semi-duro), 10-12 tomates cereja.
Despeje água fervente sobre o espinafre, espere as folhas enrolarem. Espremendo o excesso de água, pique o espinafre em pedaços grosseiros. Para a pasta, combine leite com ovos e queijo. Adicione sal e pimenta a gosto. Prepare o pão cortando as cascas.
Unte levemente uma assadeira quadrada com óleo vegetal. Espalhe um pouco do pão no fundo, seguido do espinafre e outra camada de pão. Encha tudo com a mistura de ovo e leite. Coloque os tomates por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 25 minutos.
Caçarola com abobrinha e cebolinha
Para 6-8 porções você vai precisar de: 2 ovos, 180 ml de leite, 400 g de abobrinha, 0,5 cebola, 5-6 flechas de cebolinha, 100 g de mussarela, 20 g de queijo parmesão, 70 g de farinha, um colher de chá de fermento em pó, sal, chá, uma colher de azeite, pimenta do reino.
Para caçarolas, um prato de 22 cm é adequado, ou você pode levar vários moldes para porções. Rale o queijo parmesão e a mussarela. Rale a abobrinha separadamente, esprema o excesso de líquido. Pique a cebola e as penas da cebolinha verde. Combine a abobrinha com a cebola.
Em outra tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione os ovos à massa da farinha, despeje o leite, a mussarela, a manteiga e a pimenta-do-reino. Tempere com sal a gosto. Misture com os vegetais. Coloque tudo em uma assadeira untada. Polvilhe com queijo. Asse no forno a 200 ° C por 30-35 minutos.
