Charlotte é uma torta de maçã deliciosa, quase arejada e muito saudável, familiar a quase todos desde a infância. Existem muitas maneiras de prepará-lo. Mas geralmente todos eles exigem a adição de ovos de galinha. Porém, não se preocupe se você for alérgico a eles, ou se não comer ração animal, ou seja, se for vegetariano. Existem até 3 maneiras de cozinhar charlotte sem ovo.
A primeira receita - com kefir e semolina
Esta é a receita de charlotte sem ovo mais comum e é bastante simples de fazer. Você precisa ter:
• 1 kg de maçãs;
• um copo de kefir, farinha, semolina;
• 1 e 1/3 st. Sahara;
• açúcar baunilhado;
• uma pitada de sal;
• uma pequena colher de refrigerante apagado.
Primeiro você precisa descascar as maçãs e cortá-las em fatias finas. Misture todos os outros ingredientes, adicionando por último o refrigerante apagado. A massa em sua aparência e consistência deve ser semelhante a creme de leite. Coloque maçãs nele. Misturar. Alternativamente, você pode dividir a massa em 2 partes. Despeje uma em uma frigideira ou assadeira, coloque as maçãs e despeje a segunda parte sobre elas. Coloque para assar em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire daí assim que a charlotte de maçã sem ovos estiver pronta.
A segunda receita - com passas
Para fazer uma charlotte, neste caso, não são necessários ovos nem sêmola. Mas serão necessários alguns punhados de passas, bem como:
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- Um pouco de baunilha e canela;
- 5-6 maçãs grandes;
- 1 Colher de Sopa. kefir e açúcar;
- ¼ colher de chá Ácido Cítrico;
- 100 gr. manteiga amolecida;
- 1 colher de chá refrigerante.
As maçãs devem ser cortadas em fatias finas, seus núcleos devem ser jogados fora. Enxágüe bem as passas. Unte uma assadeira (você pode levar uma frigideira) com manteiga e ligue o forno. Em seguida, misture todos os ingredientes secos, exceto maçãs e passas, passe manteiga macia neles e adicione kefir a eles. Misture tudo muito bem. Agora é hora de adicionar passas e maçãs. Misture tudo novamente e transfira para o molde. Alise a superfície do bolo com as mãos úmidas. Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos. Passado o tempo, a charlotte sem ovos e semolina estará pronta.
A terceira receita é charlotte com creme de leite
Outra forma de cozinhar uma charlotte vegetariana sem ovos e, neste caso, até sem kefir. Você precisa fazer assim: moer um pacote de manteiga amolecida com três gemas e um copo de açúcar. Bata as claras restantes em uma espuma branca espessa. Em 200 g de creme de leite 15-20%, adicione cuidadosamente a manteiga com açúcar e proteínas, bem como uma colher pequena de refrigerante e o máximo de farinha que a massa levar. Este último deve revelar-se líquido, quase como panquecas. Agora você precisa distribuir as maçãs. Para fazer isso, despeje uma parte da massa em uma forma, coloque as frutas cortadas em rodelas pequenas, despeje o restante da massa por cima delas. Leve a torta ao forno por 30-40 minutos. Ovos bem batidos e o tempo de mistura (15 minutos) conferem leveza.
Isso é tudo. Quando a charlotte de maçã sem ovos estiver pronta, você pode servir imediatamente à mesa.
