As panquecas funcionam sozinhas, mas não podem estragar com o recheio. No recheio de panquecas, é importante que a consistência seja mais ou menos viscosa.
É necessário
- -2 ovos
- -500 ml de leite
- -300 gramas de farinha
- -uma pitada de sal
- - uma pitada de açúcar
- - uma colher de sopa de óleo de girassol
- Para preencher:
- Opção número 1:
- - meia cabeça fresca de repolho médio
- - um frasco de cogumelos em conserva (300 ml), qualquer um serve.
- -maionese
- -3 dentes de alho (opcional)
- Opção número 2:
- - Queijo fresco de 400 gramas
- -150 gramas de creme de leite
- -150 gramas de açúcar
- -10 gramas de açúcar de baunilha
- Opção número 3:
- -Batatas 5-6 pedaços de tamanho médio
- - pimenta salgada
- -1 ovo cru
- -50 gramas de manteiga
- -60 ml de leite
- -verduras (salsa, cebolinha, endro) opcional
- - um frasco de cogumelos em conserva de 300 ml (qualquer um serve)
- -100 gramas de creme de leite
Instruções
Passo 1
Pegamos o leite e colocamos em uma tigela funda, adicionamos sal, açúcar, ovos e óleo de girassol. Bata tudo com uma batedeira. Em seguida, adicione a farinha em partes para não exagerar, caso contrário a massa ficará bem grossa. Se isso acontecer, adicione mais leite. Deixe a massa da panqueca resultante descansar por dez minutos.
Pegue uma frigideira para fritar panquecas, leve ao fogo alto. Você pode untar a panela com óleo de girassol ou esfregar com sal, escolha você mesmo. Quando a panela estiver calcinada, despeje a massa da panqueca nela. Colocamos fogo e assamos dos dois lados. Fazemos o mesmo com o resto do teste.
Passo 2
Pegue uma frigideira para fritar panquecas, leve ao fogo alto. Você pode untar a panela com óleo de girassol ou esfregar com sal - escolha você mesmo. Quando a panela estiver calcinada, despeje a massa da panqueca sobre ela. Colocamos fogo e assamos dos dois lados. Fazemos o mesmo com o resto do teste.
etapa 3
Recheio de repolho
Pique o repolho e frite no óleo de girassol em fogo baixo. Certifique-se de que não fica cozido demais. Quando estiver cozido, acrescente os cogumelos em conserva ao repolho e frite tudo um pouco em fogo baixo. Quando tudo estiver pronto, acrescente a maionese e o alho, se desejar (pressione um espremedor de alho ou rale num ralador fino). Salpique a massa resultante, sal a gosto. Pegamos uma panqueca, colocamos um recheio no meio, dobramos em um envelope.
Passo 4
Recheio de coalhada
Coloque o queijo fresco em uma xícara grande, acrescente o creme de leite, a vanilina e o açúcar. Bata tudo na batedeira, por cerca de 5 minutos, depois acrescente as passas. Bata tudo de novo por um minuto. Pegamos uma panqueca, colocamos nosso recheio no meio da panqueca e enrolamos com um envelope. Fazemos o mesmo com outras panquecas.
Etapa 5
Recheio de batata
Descasque as batatas e cozinhe até ficarem macias. Fazemos purê de batatas com as batatas cozidas e também adicionamos um ovo, ervas, manteiga, leite. Bata tudo na batedeira até obter um purê homogêneo e sem grumos. Agora frite o purê resultante em fogo baixo com a adição de cogumelos em conserva. Você precisa fritar em óleo de girassol, mas ficará mais saboroso se fizer na manteiga ou margarina. Adicione o creme de leite no final. Pegamos uma panqueca, colocamos nosso recheio no meio da panqueca e enrolamos com um envelope.
