O sabugueiro preto tem uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Em todos os momentos, infusões e decocções desta baga têm sido usadas para fortalecer o sistema imunológico e manter o corpo no inverno. A geléia desta baga tem propriedades verdadeiramente curativas.
O sabugueiro preto é considerado uma baga única. Lindas frutas brilhantes são ricas em pectina e vitaminas. A geléia de sabugueiro preto melhora o metabolismo, tem efeito bactericida e combate eficazmente as doenças do fígado. Considere a preparação passo a passo das mais famosas receitas caseiras de deliciosas geléias de frutas vermelhas.
Compota clássica de sabugueiro preto
Para fazer a clássica geléia de sabugueiro preto, precisamos dos seguintes ingredientes:
- amoras-pretas - 3 kg;
- açúcar granulado - 3 kg;
- água potável - 250 ml.
- A produção faseada da compota começa com o processamento dos bagos. Os frutos de sabugueiro são limpos de folhas e caules, lavados em água fria e deixados secar.
- Despeje as frutas em uma tigela funda e cubra com açúcar granulado. Deixe por um tempo até que o primeiro suco apareça.
- Uma mistura de frutas vermelhas e açúcar é colocada em fogo lento, adicione 250 ml de água e deixe ferver por 30 minutos. Durante este tempo, os frutos devem ficar macios. Caso contrário, a duração da cozedura é aumentada para 50 minutos.
- A geléia acabada é removida do fogo e deixada esfriar.
- Coloque a geléia pronta em potes e enrole as tampas.
Geléia de flor de sabugueiro preto
Ao contrário da opinião normal, o doce pode ser feito não só com bagas. Uma iguaria feita com flores de sabugueiro preto é uma prova direta disso.
Para preparar tal sobremesa, serão necessários os seguintes ingredientes:
- inflorescências de sabugueiro preto no valor de 0,5 kg;
- açúcar granulado - 600 g;
- água purificada - 500 ml.
- A preparação de uma sobremesa original começa com o processamento das flores de sabugueiro. As pétalas são separadas dos talos que não são usados na receita. As folhas são colocadas em um prato limpo.
- Paralelamente à limpeza das flores, começa a ser preparada calda de açúcar. Para isso, misture o açúcar granulado com 500 ml de água e leve ao fogo baixo. Deixe a calda ferver e despeje as pétalas de sabugueiro sobre ela.
- A mistura é colocada em fogo baixo por 30 minutos. Depois de decorrido o tempo especificado, o fogo é apagado e a geleia é deixada para esfriar.
- Depois que a guloseima esfriar, filtre-a com uma gaze ou uma peneira fina.
- A geléia descascada é colocada em fogo baixo por 10 minutos e retirada do fogo.
- Eles enrolam a geléia em potes da maneira usual.
Geléia de flor de sabugueiro com miolo de noz
Esta é uma das variações de geléia de flor de sabugueiro. Para preparar uma guloseima de acordo com esta receita, os seguintes ingredientes são necessários:
- flores de sabugueiro preto - 800 g;
- miolo de noz, de preferência triturado - 500 g;
- mel fresco de consistência líquida - 300g;
- açúcar granulado - 1,3 kg;
- água purificada - 300 ml.
- Eles limpam as flores de sabugueiro dos talos da mesma forma que na receita anterior e jogam água fervente sobre elas. Após 10 minutos, jogue as pétalas em uma peneira fina e espere até que toda a água tenha sido drenada.
- Combine açúcar granulado, mel e água e leve ao fogo baixo. Quando a mistura começar a ferver, adicione pétalas de sabugueiro preto.
- Cozinhe a mistura por 20 minutos em fogo baixo. Após este tempo, o fogo é apagado e a geleia é deixada por 1 hora.
- Repita a manipulação 4 vezes seguidas.
- Adicione as nozes e misture bem a geleia.
- A geléia pronta é colocada em potes e enrolada.
Geléia de sabugueiro e limão
Outra receita interessante para fazer sabugueiro preto. As leves notas de limão adicionam uma certa sofisticação e charme à compota. Para esta receita, você precisa levar os produtos nas seguintes proporções:
- sabugueiro preto - 1 kg;
- 2 limões maduros grandes;
- açúcar granulado - 1,5 kg;
- água purificada - 800 ml.
- Sabugueiro descascado é colocado em uma tigela de esmalte e despejado com água fervente. Este truque tornará as bagas macias e de sabor delicado.
- O xarope de açúcar é preparado em paralelo. O suco de dois limões é adicionado à massa doce acabada e bem misturado. Deixe em fogo baixo até ferver.
- Drene a água das bagas.
- As bagas escaldadas são adicionadas à calda de açúcar e cozidas em fogo baixo por 15 minutos.
- Depois de decorrido o tempo especificado, o atolamento é removido do fogo e deixado esfriar.
- Transfira a iguaria acabada para os frascos e feche com as tampas.
Geléia de sabugueiro preto com maçãs
Para preparar esta versão de geléia, precisamos dos seguintes produtos:
- 3-4 maçãs;
- sabugueiro preto - 1 kg;
- água purificada - 250 ml.
- As maçãs descascadas são cortadas em pequenos cubos e lavadas em água fria. Paralelamente, os sabugueiros são eliminados de ramos e folhas. Eu misturo os componentes e misturo.
- Na segunda etapa, o preparo da calda de açúcar começa da maneira usual. Você pode adicionar o suco de 1 limão à mistura de açúcar, para que a geléia adquira um toque sutil de cítrico.
- O xarope de açúcar é levado à fervura e uma mistura de maçãs e sabugueiro preto é adicionada.
- Cozinhe a geléia por 30 minutos e retire do fogo. Se desejar, vanilina pode ser adicionada à geléia no final.
- Coloque a sobremesa nos potes e enrole.
Como você já viu, há um grande número de receitas que lhe permitirão desfrutar do sabor de uma maravilhosa baga. A guloseima não será apenas saborosa, mas também saudável. A iguaria ajudará a fortalecer o sistema imunológico e a tornar únicas as longas noites de inverno.
