Esta sopa deliciosa e saudável agradará absolutamente todos os membros da família. Apesar do nome simples, possui uma grande variedade de sabores. Além disso, os ingredientes deste prato são muito simples.
Ingredientes:
- Batatas jovens - 2 tubérculos;
- Vitela ou carne - 230 g;
- Cenouras - 160 g;
- 2 cebolas pequenas;
- Ovo de galinha - 2 peças;
- Nabo - 100 g;
- Raízes de salsa;
- Alho-poró - 1 talo;
- Óleo vegetal - 4 colheres de chá;
- Folha de louro;
- Pimenta preta moída a gosto.
Preparação:
- Lave bem a carne de bovino, corte em pedaços grandes, coloque no fundo da panela junto com as raízes de salsa. Mande folhas de louro e cenouras inteiras para lá. Ferva o caldo por 60 minutos e, em seguida, passe suavemente por uma peneira. Retire a carne cozida e pique.
- Descasque 1 cebola, lave, ralador fino. Lave bem as batatas, descasque e corte em pedaços grandes. Moa os nabos em um ralador fino.
- Lave bem a cebolinha e o alho-poró. Pique o alho-poró em cubos grandes em ângulo. Pique a cebolinha verde com as mãos.
- Pique a cebola restante em cubos grandes. Corte duas cenouras em pedaços grandes com uma faca.
- Coloque a cenoura junto com a cebola picada em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido. Frite os ingredientes até que apareça uma cor dourada característica.
- Volte a ferver o caldo coado. Coloque ali a carne esmagada, os nabos ralados, as batatas, as cebolas, o alho-poró e as cenouras. Despeje sal e pimenta no caldo a gosto. Ferva por cerca de 20 minutos.
- Ferva os ovos de galinha com antecedência. Condenar em água fria com gelo, descascar. Corte os ovos em 4 fatias.
- Antes de servir, polvilhe a sopa com ervas picadas e decore com um ovo cozido.
