Por tradição, o segundo prato quente deve ser carnudo, farto e, de preferência, fácil de preparar. A carne camponesa é cozida em panelas, a partir de meio quilo de carne, você pode cozinhar seis porções fartas de carne em panelas com vegetais e ervas. A carne é cozida com legumes e ervas, por isso torna-se muito suculenta, macia e aromática.
O prato será cozido em ervilhas de cerâmica no forno. Para preparar seis porções de carne, você precisará de seis potes, cada um com um volume de 400 mililitros. Dos produtos, você precisará:
- carne desossada 500 gramas;
- batatas 2 quilogramas;
- 1 cacho grande de salsa fresca;
- 4 cenouras;
- 4 cebolas;
- um quilograma de feijão verde;
- embalagem de especiarias de ervas provençais.
Antes de cozinhar, é necessário lavar e untar o interior com panelas de cerâmica. Depois, pique a cebola bem fininha e coloque no fundo das panelas. Você também deve tentar cortar a carne em cubinhos e colocar em cima da cebola, sal, adicionar um pouco de temperos e duas colheres de sopa de água potável em cada panela.
Você pode esquecer os potes por enquanto. Agora você precisa descascar as batatas e as cenouras, cortar os vegetais em cubinhos iguais e misturar com o feijão verde, o sal e colocar a mistura de vegetais em potes. De cima, eles podem ser cobertos com tampas ou uma camada de papel alumínio e assados em um forno pré-aquecido a 160 graus por 1 hora.
Opcionalmente, em vez das tampas usuais, você pode cobrir os potes com tampas de massa sem fermento. Assim, você também receberá um bolo sem fermento para o prato. Para preparar seis tampas de massa, você precisará de:
- 4 copos de farinha;
- um copo de água quente potável;
3 colheres de sopa cheias de óleo vegetal
- uma pitada de sal fino.
Em uma tigela funda, despeje água fervente sobre a farinha e mexa até que os caroços desapareçam, em seguida, adicione óleo, sal e amasse o plástico e a massa áspera dura. Em seguida, deve ser enrolado em seis bolos e fechado com as panelas de carne.
O melhor é servir o prato à mesa em potes, sem o transferir para um prato. A carne cozida desta forma não necessita de acompanhamento adicional, a única coisa que pode ser adicionada ao prato são rodelas de pepino fresco e salsa fresca.
