Nem todo mundo adora brócolis, mas provavelmente isso ocorre apenas porque eles não sabem cozinhar esse vegetal. Existem várias formas e receitas para o preparo desse tipo de repolho. Pode ser fervido, estufado, frito, cozido no vapor, assado e comido cru. Uma maneira rápida e não particularmente trabalhosa de cozinhar deliciosos brócolis é uma torta ou quiche com queijo Adyghe e ervas.
É necessário
- Massa:
- - farinha - 250-300 g;
- - margarina - 120 g;
- - creme de leite - 3 colheres de sopa;
- - fermento em pó - 1 colher de chá;
- - sal - uma pitada.
- O preenchimento:
- - brócolis - 250 g;
- - Queijo Adyghe ou paneer - 200 g;
- - sal e especiarias - assa-fétida, noz-moscada, shambhala, gengibre, cúrcuma, pimenta preta, etc. - de acordo com suas preferências;
- - óleo vegetal ou ghee - para fritar.
- Molho:
- - creme de leite - 200 g;
- - salsa, endro (opcional);
- - farinha ou amido - 1 colher de sopa;
- - sal e especiarias - assa-fétida, cominho, cardamomo, pimenta-do-reino, etc. - a gosto;
- - queijo duro - 50-100 g (para polvilhar).
Instruções
Passo 1
Massa. Amoleça a margarina à temperatura ambiente. Amasse com um garfo ou liquidificador. Adicione o creme de leite e o fermento em pó. Sal. Adicionar farinha aos poucos, sove até obter uma massa macia. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com semolina para que nossa quiche não grude. Coloque a massa em uma forma e distribua uniformemente com as mãos, fazendo pequenos lados. Faça algumas picadas com um garfo e coloque a futura torta no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10-15 minutos.
Passo 2
O preenchimento. Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente os temperos. Corte o paneer em cubos, coloque em uma frigideira e frite por todos os lados. Divida o repolho em pequenas flores e adicione ao queijo. Despeje um pouco de água (2-3 colheres de sopa), tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Mexa ocasionalmente. Tempere com sal.
etapa 3
Molho. Misture todos os ingredientes. Adicione um pouco de água, se necessário. A massa não deve ser muito espessa.
Passo 4
Coloque o recheio resfriado sobre o bolo resfriado. Encha com o molho. Rale o queijo duro e polvilhe por cima. Enviamos nossa forma para bolo em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos. Quando o queijo estiver bem derretido, a quiche está pronta. Pode ser servido quente ou frio.
