Repolho de espargos, ou brócolis, é um dos vegetais verdes mais saudáveis que existe. As inflorescências de flores fechadas são usadas para alimentos, que após o tratamento térmico tornam-se macias e adquirem um sabor delicado.
É necessário
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- Para brócolis com mousse de queijo:
- - 200 g de couve de brócolis;
- - 50 g de salmão ligeiramente salgado;
- - 100 g de queijo Lamber, 15% de gordura;
- - 50 ml de creme;
- - 1 gema de ovo;
- - 20 ml de azeite;
- - 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
- - sal
- pimenta preta moída a gosto.
- Para brócolis
- assado com alho e queijo:
- - 1,5 kg de couve de brócolis;
- - 200 g de queijo duro;
- - 10 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- - sal a gosto.
- Para um lanche de brócolis embrulhado em bacon:
- - 0,5 kg de brócolis;
- - 150 g de bacon;
- - 125 g de queijo fundido.
Instruções
Passo 1
Brócolis com mousse de queijo
Desmonte os brócolis em inflorescências, lave em água fria. Ferva o repolho em água e sal por 3-5 minutos até ficar macio. Jogue-o em uma peneira e regue com água gelada. De seguida regue com azeite e regue com sumo de limão.
Passo 2
Corte o salmão ligeiramente salgado em pedaços pequenos. Rale o queijo Lambert em um ralador fino. Transfira para uma panela pequena, despeje o creme de leite e leve ao fogo baixo. Aqueça a mistura, mas não deixe ferver. Despeje a gema e misture bem.
etapa 3
Retire a mistura do fogo e acrescente o salmão picado. Bata a mistura com um liquidificador. Coloque os brócolis cozidos em pratos porcionados e cubra com a mousse de queijo.
Passo 4
Brócolis assado com alho e queijo
Corte as florzinhas de brócolis pela metade. Coloque o repolho em água fervente com sal e cozinhe por 3-5 minutos até ficar macio. Em seguida, escorra a água e seque os brócolis.
Etapa 5
Pique o alho. Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione o alho picado e refogue em fogo médio até dourar. Adicione o brócolis cozido, misture o repolho com o alho e desligue o fogo.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma assadeira com óleo e transfira o repolho para ela. Rale o queijo duro e polvilhe com brócolis. Asse por cerca de 10 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido. Sirva o prato acabado quente imediatamente.
Etapa 7
Aperitivo de brócolis no bacon
Ferva floretes de brócolis até ficarem macios. Corte o bacon em tiras finas. Corte o queijo derretido em fatias pequenas.
Etapa 8
Em cada tira de bacon, coloque uma inflorescência de brócolis e uma fatia de queijo. Enrole bem o bacon. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque o aperitivo em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 5 minutos. Esfrie e sirva.
