Sopa de queijo com truta e champignon é um ótimo primeiro prato e certamente adicionará ao seu livro de receitas. Esta sopa pode ser preparada não só com trutas, mas também com qualquer outro peixe vermelho.
É necessário
- • 600 g de truta;
- • 200 g de queijo cremoso;
- • 150 g de champignon;
- • 3-5 tubérculos de batata;
- • 1 cenoura;
- • 1 cabeça de cebola branca;
- • 2 folhas de lavrushka;
- • 2,5-3 litros de água filtrada;
- • quaisquer especiarias, sal.
Instruções
Passo 1
Limpe os peixes, retire as entranhas, cabeça, barbatanas e cauda. Corte a carcaça em porções. Se desejar, você pode remover completamente a crista e os ossos grandes, você obtém um filete, mas isso não é necessário.
Passo 2
Coloque os pedaços de truta em uma panela, despeje a água fria, leve ao fogo (aqueça ao máximo). Assim que o líquido ferver, reduza um pouco o fogo do fogão. Cozinhe o peixe por cerca de 15 minutos e retire do fogo. Coe o caldo delicadamente por um pano de algodão ou uma peneira fina. Reserve todos os pedaços de peixe por ora em um prato, despeje o caldo de volta na panela e leve ao fogo, espere ferver.
etapa 3
Entretanto, descasque as batatas, corte em cubos médios, lave em água fria para retirar o amido libertado durante o corte (se não for lavado, forma-se uma grande quantidade de espuma no assentamento das batatas, que deve ser removida). Assim que o caldo de peixe ferver em uma panela, acrescente as batatas picadas.
Passo 4
Descasque as cascas das cebolas e pique finamente em cubos. Descasque as cenouras e rale-as grosseiramente. Cogumelos, neste caso champignon frescos, lave bem e corte em rodelas.
Etapa 5
Pegue uma frigideira grande, aqueça bem o azeite, jogue primeiro a cebola picada, frite levemente. Em seguida, despeje a cenoura ralada, frite por 5-7 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos à fritura, frite também por não mais de 7 minutos.
Etapa 6
Em seguida, despeje os cogumelos com legumes no caldo, cozinhe por 10-12 minutos. Em seguida, coloque o queijo e pedaços de truta previamente cozida na sopa. Cozinhe até que o queijo esteja completamente dissolvido.
Etapa 7
O toque final é adicionar sal ao prato e adicionar os temperos necessários. Desligue a sopa, deixe repousar por 20 minutos, após o qual você pode comer.
