O biscoito e o bolo de ameixa acabam sendo muito saborosos e ao mesmo tempo simples, demorando apenas cerca de 25 minutos para cozinhá-lo.
Ingredientes:
- Bolinhos Shortbread - 300 g;
- Ameixa fresca - 200 g;
- Pêssegos em conserva - 80 g;
- Xarope de ameixa - 80 ml;
- Licor - 40 ml;
- Chocolate cremoso - 1 barra;
- Nozes - 120 g;
- Groselha preta - 80 g;
- Creme pesado - 80 ml;
- Açúcar em pó - 80 g.
Preparação:
- Lave as ameixas com bastante antecedência, divida cada uma em 2 partes e retire o caroço.
- Com cuidado, separe as bagas de groselha, retire todos os ramos e lave em água morna corrente.
- Rache as nozes, retire o miolo delas, que devem ser fritas em uma frigideira quente sem adição de óleo até ficarem cozidas.
- Expanda a barra de chocolate, divida-a em partes, passe cada uma por um ralador fino, você deve obter uma migalha de chocolate bem arejada.
- Para fazer um creme, é necessário colocar o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em um recipiente, bater a massa até formar uma massa bem arejada.
- Escorra todo o xarope dos pêssegos em lata para uma tigela funda e remova as sementes dos próprios frutos.
- Despeje a quantidade necessária de licor e um pouco de suco restante após os pêssegos na calda de açúcar previamente preparada e resfriada.
- Em um prato raso, despeje um pouco da calda preparada para embeber os biscoitos amanteigados, que devem ser colocados em camadas sobre um prato.
- Coloque fatias finas de ameixa e groselha preta entre cada nova camada de biscoitos.
- Decore a camada superior do bolo com creme de manteiga, nozes fritas e esfareladas e gotas de chocolate prontas. Para embeber o bolo, deve-se removê-lo para local frio por cerca de meia hora.
