Bolo de chocolate com damasco é uma combinação única de doçura e acidez, maciez e aroma. Essa sobremesa é fácil de preparar, não requer uma lista completa de produtos e é rapidamente cozida.
Ingredientes:
- 140 g de manteiga;
- 125 g de açúcar;
- 10 g de açúcar de baunilha;
- 3 ovos de galinha;
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 0,5 kg de damasco;
- 140 g de chocolate preto;
- 140 g de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó;
- sal.
Preparação:
- Retire com antecedência a manteiga da geladeira e coloque sobre a mesa para que ela alcance a temperatura ambiente e amoleça bem.
- Cubra uma assadeira retangular (aproximadamente 20x30 cm) com papel comestível.
- As gemas devem ser cuidadosamente separadas das claras. Coloque as claras em uma tigela, polvilhe com sal e bata até formar uma espuma branca densa.
- Quebre o chocolate em pedaços pequenos, coloque em uma tigela de ferro, coloque em banho-maria, derreta completamente e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Coloque a manteiga amolecida em qualquer recipiente, cubra com açúcar comum e açúcar de baunilha e bata levemente. Em seguida, acrescente uma gema à massa cremosa, sem deixar de bater.
- Após as gemas, despeje o chocolate quente e bata um pouco novamente. Depois do chocolate, coloque a farinha peneirada, o fermento e as claras em neve no recipiente. Misture tudo isso com uma espátula até ficar homogêneo. Você deve obter uma massa fibrosa de cor bastante escura.
- Então, coloque a massa em uma forma em uma camada uniforme e alise.
- Divida os damascos maduros, mas firmes, ao meio, retire os caroços e coloque por cima da massa de chocolate, corte. Neste caso, cada metade, ao dispor, deve ser levemente pressionada na massa com os dedos.
- Envie a torta de chocolate-damasco formada por 35-40 minutos no forno pré-aquecido a 170 graus.
- Após este tempo, retire a torta assada do forno, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em porções, arrume nos pratos, decore com folhas de hortelã e rodelas de damasco fresco e sirva com sua bebida preferida. Além disso, você pode derramar cobertura de chocolate em cima do bolo.
