O bolo vai animá-lo, permitindo que você desfrute de uma incrível combinação de sabores de chocolate, café e damasco. A delicada textura de um biscoito com um tom café enfeitiça, atrai, causando um deleite no paladar.
É necessário
- Para biscoito:
- - ovo 5 pcs.;
- - açúcar granulado 150 g;
- - farinha premium 100 g;
- - fermento em pó 1 colher de chá;
- - óleo vegetal 4 colheres de sopa;
- - cacau em pó 50 g;
- - uma pitada de sal.
- para creme:
- - creme 35% 300 ml;
- - cream cheese 150 g;
- - açúcar em pó 5 colheres de sopa;
- - chocolate amargo 40 g;
- - espessante para creme 1 saqueta.
- Para preencher:
- - damascos secos 300 g.
- - café acabado de fazer 100 g;
- - água 150 g.
- para esmalte:
- - cacau 150 g;
- - açúcar granulado 8 colheres de sopa;
- - creme 6 colheres de sopa;
- - manteiga 100 g;
- - gelatina 2 colheres de chá;
- - água 30 ml.
Instruções
Passo 1
Para preparar o biscoito, prepare os ovos, lave-os. Em seguida, divida um de cada vez em uma tigela funda. Depois de adicionar o açúcar, bata os ovos até formar uma espuma espessa e forte. Isso levará pelo menos 10 minutos.
Passo 2
Peneire a farinha, misture com o cacau em pó, o sal e o fermento em pó (fermento em pó). Despeje o óleo vegetal nos ovos, misture com a composição da farinha. Mexa delicadamente com uma espátula de madeira. Faça esta ação de cima para baixo. Encha a assadeira para biscoitos com a massa.
etapa 3
Coloque um biscoito semi-acabado no forno pré-aquecido a 170 graus, leve ao forno por 45-50 minutos. Verifique o produto acabado com um espeto de madeira seco. Deixe esfriar completamente na forma. Retire o bolo com muito cuidado, está macio e quebradiço. Para que o biscoito seja bem cortado e bem embebido, ele deve amadurecer. É melhor se for possível deixar o biscoito por 8 a 10 horas.
Passo 4
Para a impregnação, coza o café, esfrie. Lave os damascos secos, cubra com água limpa e ferva por 10 minutos em fogo baixo. Bata os damascos secos a quente no liquidificador e deixe esfriar. Rale o chocolate com um ralador grosso.
Etapa 5
Em seguida, prepare o creme. Junte as natas, o espessante e o açúcar de confeiteiro. Adicione o cream cheese ralado à massa finalizada e continue batendo. Tenha cuidado para não coalhar o creme.
Etapa 6
Corte o biscoito em três camadas, molhe cada uma com a impregnação de café. Coloque a primeira camada de biscoito em uma forma, espalhe uma camada de damascos secos por cima. Coloque metade das natas por cima do recheio e polvilhe com gotas de chocolate. Repita todas as etapas com o segundo bolo. Depois de cobrir o bolo com a última camada de biscoito, leve ao freezer por 20-25 minutos.
Etapa 7
Prepare o esmalte, preencha a gelatina com água, deixe inchar. Recolher os ingredientes restantes em uma panela e coloque no fogo. Mantenha no fogo até que o açúcar se dissolva. Aqueça a gelatina inchada, mas não ferva, despeje na cobertura, mexa.
Etapa 8
Retire do congelador o bolo quase pronto e cubra com uma cobertura não muito quente. Decore o bolo de chocolate, café, damasco de sua escolha.
