Alimentos refinados incluem óleo vegetal, arroz polido, açúcar, farinha e semolina. Esses produtos aparecem na mesa de milhões de pessoas todos os dias, afetando o corpo e a saúde.
O que é "refinar"
Refino refere-se ao processo de fábrica pelo qual os produtos são submetidos ao refino final ou acabamento. Aliás, o processo encontrou aplicação não só no segmento de alimentos, mas também na metalurgia. Se falamos de comida, eles são separados em componentes separados, alguns dos quais são enviados para o lixo. Também existe uma quantidade significativa de nutrientes.
O alimento em seu estado natural contém não apenas vitaminas e minerais, mas também uma série de substâncias auxiliares que contribuem para sua digestão e assimilação. A natureza determinou independentemente o mecanismo necessário para extrair os benefícios dos alimentos. O processo de refino remove alguns dos componentes do produto, portanto, quando consumidos, não podem ser totalmente assimilados pelo organismo.
Produtos refinados
O arroz rotulado como "polido" na embalagem não tem a casca rica em vitaminas do grão. O uso prolongado de arroz polido para alimentação pelos habitantes do Extremo Oriente provocou uma epidemia de uma doença como o beribéri. Para curá-lo, bastava consumir farelo de arroz. Se você deseja que seu arroz seja saboroso e saudável, opte por grãos não polidos ou parboilizados.
Na categoria de óleos vegetais, o mais benéfico é o óleo vegetal não refinado prensado a frio, rico em vitaminas A, E e outras substâncias biologicamente ativas. O óleo que passou por um processo de refino é desprovido de vitaminas naturais e aminoácidos úteis, torna-se biologicamente inativo e não beneficia o organismo. Publicidade ativa para produtos refinados indica que os produtores estão se beneficiando de seu lançamento. O refino ajuda a aumentar a vida útil, facilita o transporte, ampliando o mercado de vendas.
O açúcar refinado está diretamente relacionado ao desenvolvimento de diabetes. Seu uso acarreta diminuição das reservas de cromo, responsável pelo metabolismo da glicose.
Um produto refinado clássico é a semolina. Os elementos mais valiosos são armazenados no embrião, sementes e casacos de frutas, que são removidos durante o processamento. A fitina, que faz parte da sua composição, impede a absorção do cálcio e da vitamina D. O uso constante da sêmola acarreta um enfraquecimento do sistema imunológico e distúrbios no funcionamento do trato gastrointestinal. Como um produto dietético, a semolina só pode ser usada para insuficiência renal crônica.
