Chanakhi é carneiro cozido em uma panela de barro com a adição de vegetais frescos. Este prato incrivelmente saboroso da cozinha georgiana será apreciado especialmente por homens. Pode ser servido tanto ao almoço como ao jantar.
É necessário
- • 1 kg de carne de cordeiro;
- • 300 g de tubérculos de batata;
- • 150 g de cebola;
- • ¼ colher de chá de pimenta vermelha e preta;
- • 300 g de berinjela;
- • 300 g de tomates maduros;
- • coentro fresco;
- • 2 dentes de alho;
- • ½ colher de chá de lúpulo-suneli;
- • sal.
Instruções
Passo 1
A primeira coisa que você precisa fazer é preparar o cordeiro. Para isso, é lavado em água corrente e cortado em porções.
Passo 2
Agora precisamos começar a preparar os vegetais. Retire a casca dos tubérculos de batata, enxágue-os bem e, em seguida, usando uma faca afiada, corte em cubos grandes o suficiente. Berinjelas e tomates também precisam ser enxaguados e cortados. As beringelas são cortadas em rodelas bastante pequenas e os tomates cortados em cubos.
etapa 3
Retire a casca da cebola, lave em água fria e corte em rodelas finas. Retire as cascas dos dentes de alho e lave-os bem. Em seguida, o alho é passado por um pellet de alho ou picado bem fino.
Passo 4
O coentro fresco é bem lavado, deixado escorrer e depois picado com uma faca afiada.
Etapa 5
Depois que todos os produtos estiverem preparados, você pode começar a colocá-los nos potes. Então, a primeira camada é cordeiro. Isso é seguido por uma camada de batatas. Polvilhe as batatas com berinjelas. Em seguida, coloque a cebola picada e o alho. A camada superior consiste em tomates picados.
Etapa 6
Quando os ingredientes estiverem empilhados, será necessário colocar todos os temperos necessários por cima, e também não se esquecer do sal. Em seguida, polvilhe os tomates com coentro picado.
Etapa 7
Depois disso, a quantidade necessária de água deve ser despejada na panela. Deve haver quantidade suficiente para cobrir completamente as fatias de tomate. E só depois disso a panela pode ser bem tapada com uma tampa.
Etapa 8
Em seguida, a panela deve ser enviada ao forno pré-aquecido. O prato ficará pronto em cerca de 45-50 minutos. Deve ser servido quente.
