Os fãs de bolinhos e bolinhos irão apreciar seu homólogo italiano - ravióli. Delicados e leves, recheados com espinafres e queijo, creme de leite e molho de ervas, vão trazer-lhe momentos inesquecíveis de prazer gastronómico.
É necessário
- Ravioli:
- - 125 g de farinha;
- - 2 ovos de galinha;
- - 1 gema;
- - 1 Colher de Sopa. creme adoçado;
- - 100 g de espinafre;
- - sal;
- - uma pitada de noz-moscada;
- - 100 g de requeijão macio;
- - 100 g de queijo picante.
- Molho:
- - 1, 5 chalotas;
- - 1 dente de alho grande;
- - 1 Colher de Sopa. azeite;
- - 125 g de creme de leite espesso;
- - 1 ramo de salsa;
- - manjericão seco.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha em uma xícara e adicione 1 ovo, gema, sal e noz-moscada. Sove a massa com estes ingredientes, embrulhe em papel alumínio e deixe por 1 hora.
Passo 2
Lave o espinafre, despeje água fervente sobre ele, depois água fria e pique finamente. Combine o requeijão com espinafre, ovo, sal e 70 g de queijo quente.
etapa 3
Retire a massa de ravióli do papel alumínio e abra bem. Usando uma forma dentada, corte círculos a partir dele e umedeça levemente suas bordas com água. Coloque o recheio de queijo de espinafre em metade de cada caneca, feche com a outra metade e cegue as bordas. Cozinhe o ravióli em água fervente por 6-7 minutos.
Passo 4
Para o molho, pique finamente as cebolas e o alho e cozinhe em óleo por 3 minutos. Pique a salsa e acrescente metade à panela com alho e cebola, coloque o creme de leite e o tempero seco. Cozinhe tudo junto por mais 2 minutos e, em seguida, bata a mistura no liquidificador.
Etapa 5
Sirva o ravióli com o molho, polvilhe com queijo quente ralado grosso e decore com salsa.
