No oeste da Ucrânia, esse prato se chama "Torta de Rumbambar" e é muito simples, mas saboroso.
Ingredientes:
- 6 ovos;
- 2 colheres de sopa. Sahara;
- 200 g de margarina;
- 3 colheres de sopa. eu. nata;
- 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 1 embalagem de biscoito em pó;
- 1 Colher de Sopa. eu. iscas
- 1 embalagem de gelatina (opcional);
- Cerca de 500 g de ruibarbo;
- Farinha de trigo;
- Papel pergaminho.
Preparação:
- Separe as gemas das claras. Reserve as claras e bata as gemas com 1 copo de açúcar. A margarina deve ser macia, portanto, primeiro, 2-3 horas antes de preparar a massa do bolo, é preciso retirá-la da geladeira.
- Adicione a margarina e bata bem com a batedeira. Em seguida, despeje o creme de leite na suspensão.
- Misture 2 xícaras de farinha com o biscoito em pó e adicione um pouco.
- Quando a massa ficar espessa e difícil de bater na batedeira, acrescente o resto da farinha e sove a massa elástica.
- Coloque a quarta parte da massa em um saco plástico e leve ao freezer. Colocamos o resto da massa na geladeira por 2-3 horas.
- Descasque o ruibarbo e corte em pedaços pequenos, cerca de 1 centímetro. Tiramos a massa da geladeira.
- Lubrifique a assadeira com uma camada de margarina, espalhe o pergaminho, unte com margarina e polvilhe com farinha.
- Colocamos a massa em um recipiente e a espalhamos delicadamente com as mãos por todo o plano da assadeira, formando lados nos cantos.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Espalhamos o ruibarbo picado sobre a massa, polvilhamos tudo com a sêmola. Bata bem as claras com 1 copo de açúcar, adicione geleia se desejar. A proteína deve ser espessa, como merengue. Despeje as claras em uma assadeira, espalhe bem.
- Retire a massa do congelador e esfregue sobre as proteínas em um ralador grosso. Colocamos para assar no forno por 45 minutos.
O ruibarbo pode ser substituído por maçãs, mas então você deve colocar meio copo a menos de açúcar nas proteínas para que o bolo não fique muito doce.
