A torta de maçã é deliciosa em todos os sentidos, mas com creme de baunilha é algo muito especial.
É necessário
- Para o teste:
- - 400 g de farinha;
- - 1 colher de chá de fermento em pó;
- - 1 ovo;
- - 125 g de açúcar;
- - uma pitada de sal;
- - 250 g de manteiga;
- Para preencher:
- - 125 ml de água;
- - 250 g de açúcar;
- - 2 kg de ruibarbo, 1 kg de maçãs;
- - 0,5 colher de chá de coentro;
- - 0,5 colher de chá de canela (em pó);
- - 1 colher de sopa de migalhas de pão;
- Preencher:
- - 4 colheres de sopa de açúcar;
- - 2 pacotes de recheio de bolo (vermelho);
- Para creme de baunilha:
- - 75 g de açúcar;
- - 250 ml de creme;
- - 0,5 litros de leite;
- - 4 placas de gelatina;
- - 1, 5 sacos de pó (pudim de baunilha);
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Bata a manteiga amolecida com a batedeira, acrescente o açúcar, o sal e o ovo. Misture a farinha com o fermento e misture com a manteiga. Depois de dar à massa o formato de uma bola, embrulhe em papel alumínio e coloque em local fresco por 1 hora.
Passo 2
Lave o ruibarbo, corte as pontas dos caules, retire as fibras. Corte o ruibarbo em pedaços de 2 cm, corte as maçãs em quartos, descasque, retire o caroço e fatie.
etapa 3
Misture as frutas cozidas em uma tigela com o açúcar, o coentro e a canela. Adicione a água e cozinhe, tampado por 5 minutos. Coe a fruta em uma peneira, mantendo o líquido em um recipiente separado.
Passo 4
Unte uma assadeira com óleo. Abra a massa em uma camada sobre uma superfície enfarinhada, polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e coloque em uma assadeira. Fure em vários lugares com um garfo. Cubra a parte aberta da assadeira com tiras duplas de papel alumínio.
Etapa 5
Asse a crosta em um forno pré-aquecido a 225 ° C por 5 minutos e polvilhe com o pão ralado. Coloque a fruta por cima da crosta. Coloque o bolo novamente no forno por 30 minutos. Então deixe esfriar.
Etapa 6
No líquido drenado da fruta, acrescente 0,5 litro de água e prepare o recheio do bolo de acordo com a receita da embalagem, acrescente o açúcar. Espalhe uniformemente sobre a fruta e deixe endurecer.
Etapa 7
Faça creme de baunilha. Dissolva a gelatina em água fria, deixe inchar por 10 minutos. Misture com 6 colheres de sopa de leite, pó de pudim e açúcar. Ferva o leite restante e adicione à mistura, deixe ferver novamente e esfrie enquanto mexe.
Etapa 8
Bata o creme em uma espuma dura. Esprema a gelatina e derreta em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione 2 colheres de sopa de chantilly, mexa e junte o restante do creme.
Etapa 9
Combine o creme chantilly com o pudim de baunilha. Coloque o creme em um saco de confeitar com um acessório estrela e decore o bolo com uma grade. Corte a torta em pedaços e sirva.
