Ao usar massa de fermento desemparelhada, você acaba com muito menos cozimento. No entanto, é muito mais fácil de preparar e é perfeito para um bolo de verão rápido e saboroso com a primeira colheita de ruibarbo.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha de trigo - 750 gramas;
- - fermento seco - 1 saqueta;
- - leite magro - 250 mililitros;
- - açúcar branco - 60 gramas;
- - ovos de galinha - 2 peças;
- - manteiga - 60 gramas;
- - açúcar de baunilha - 1 saqueta;
- - sal - de acordo com a preferência.
- Preencher:
- - ovo de galinha - 1 peça;
- - creme de leite gordo - 125 gramas;
- - limão - 1 peça;
- - açúcar de baunilha - 1 saqueta.
- Para preencher:
- - talos frescos de ruibarbo - meio quilo;
- - açúcar branco - 60 gramas;
- - biscoitos amanteigados - 6 peças.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é amassar a massa. Para fazer isso, peneire a farinha algumas vezes em uma tigela funda, adicione um saco de fermento e peneire a mistura novamente. Adicione os dois tipos de açúcar, leite levemente aquecido e sal como preferir. Mexa a mistura com um garfo. Agora é preciso derreter a manteiga, separar as gemas dos ovos e adicionar tudo isso à massa. Em seguida, amasse bem com as mãos. Em seguida, embrulhe a tigela com papel alumínio e deixe a massa sozinha em um lugar quente por uma hora e meia.
Passo 2
Durante este tempo, a massa deve dobrar aproximadamente, então tome cuidado com um recipiente fundo com antecedência. Depois de levedar, sove a massa novamente com as mãos, cubra novamente com papel alumínio e deixe em local aquecido por mais uma hora. Sove a massa novamente e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Abra para fazer uma torta grande ou divida em pequenas bolas de torta.
etapa 3
Enquanto a massa chega, você pode fazer o recheio. Para fazer isso, os caules do ruibarbo devem ser lavados, secos e limpos de veias. Corte em cubos finos, polvilhe com açúcar e deixe até que o ruibarbo dê suco. Em seguida, sacuda com as mãos e escorra o suco adoçado por uma peneira, guarde. O biscoito amanteigado selecionado deve ser colocado em um saco e percorrido com um rolo de massa para moê-lo até virar migalhas.
Passo 4
Para preparar o recheio, lave o limão e retire as raspas com uma faca especial. Misture bem o creme de leite, o açúcar de baunilha e o ovo de galinha. Adicione as raspas picadas e o suco de ruibarbo e misture novamente até ficar homogêneo.
Etapa 5
É hora de voltar ao teste. Após a última levedura, deve ser amassado e colocado sobre uma mesa polvilhada com farinha. Desenrole-o em forma, mas não mais do que um centímetro. Unte a forma da torta selecionada e cubra com a massa, deixando as laterais.
Polvilhe os biscoitos esmagados no fundo, coloque o ruibarbo espremido por cima. Despeje tudo com a mistura de creme de leite e açúcar preparada e deixe de molho por 10 minutos. No final, aqueça o forno a 180 graus e asse a torta por meia hora.
