Um suntuoso lanche festivo é um pãozinho com salmão e ervas. Original, incomum, poroso, delicado - tudo isso pode ser dito com segurança sobre este prato. A côdea fica macia, o recheio de peixe tem sabor de creme azedo. Este prato geralmente é comido primeiro.
É necessário
- - creme de leite - 150 g;
- - clara de ovo - 3 pcs;
- - endro - 60 g;
- - gema de ovo - 3 pcs;
- - farinha de trigo - 25 g;
- - pimenta preta moída - 1/3 colher de chá;
- - truta ligeiramente salgada - 200 g;
- - salsa - 30 g;
- - Parmesão - 60 g;
- - leite - 175 ml;
- - manteiga - 25 g.
Instruções
Passo 1
Derreta a manteiga em uma panela. Em seguida, adicione farinha à manteiga e mexa em movimentos rápidos com um batedor. Despeje um fio de leite e, mexendo ocasionalmente, leve a mistura para engrossar em fogo baixo. Quando engrossar, retire do fogo.
Passo 2
Adicione o parmesão ralado finamente, as gemas e misture bem. Adicione as ervas picadas à mistura e mexa novamente.
etapa 3
Bata as claras até obter uma espuma firme. Misture delicadamente as claras e a coalhada. Misture delicadamente.
Passo 4
Cubra uma assadeira com pergaminho, despeje a massa preparada sobre ela. Pré-aqueça o forno a 180oC e com a assadeira dentro, leve ao forno por 15 minutos. Enquanto assa, corte o salmão em pedaços pequenos.
Etapa 5
Misture as verduras, o creme de leite e os pedaços de salmão, acrescente pimenta a gosto. Retire a assadeira do forno. Deixe o bolo esfriar. Polvilhe a crosta com queijo ralado.
Etapa 6
Espalhe o recheio de peixe uniformemente por todo o bolo. Role suavemente o bolo até formar um rolo e deixe repousar por 15 minutos. Isso é necessário para que ele se mantenha melhor. Sirva o rolo acabado com salmão e ervas, cortado em porções.
