Esta receita apresenta a culinária chinesa clássica, conhecida por seu uso intenso na culinária de frutos do mar. O Marisco com Melão Frito é um prato original e original que vai agradar a quem gosta de tudo o que é inusitado e novo.
Ingredientes:
- 100 g de camarão congelado;
- 1 carcaça de lula descascada;
- 5 folhas de couve chinesa;
- 100 g de melão;
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 dente de alho;
- 1 cm de raiz de gengibre;
- ¼ folha de nori;
- 1 cápsula de pimenta fresca.
Preparação:
- Ferva os camarões em água e sal, deixe esfriar e descasque.
- Corte a carcaça da lula em duas partes iguais. Com uma faca larga, ou melhor, com um cutelo de cozinha, faça cortes em cada metade em um ângulo de 45 ° em relação à superfície plana da tábua (mesa), não sendo necessário cortar a carcaça até o fim. Em seguida, corte essas metades - triângulos longos e finos.
- Coloque as lulas picadas em um recipiente pequeno e fundo, despeje o molho de soja, adicione sal a gosto e um pouco de pimenta-do-reino moída. Misture todos os ingredientes e reserve por enquanto.
- Empilhe as folhas de couve-chinesa e corte-as ao meio, separando a parte dura da parte mole. Não precisamos da parte superior das folhas ainda, mas cortamos a parte inferior dura em tiras finas.
- Corte um pedaço de melão em rodelas regulares, corte a crosta dura com uma camada fina e corte a polpa em rodelas finas.
- Coloque os "triângulos" de lula em uma frigideira aquecida com óleo, frite um pouco e coloque em um prato separado.
- No mesmo óleo, frite levemente um pedaço de gengibre picado e um dente de alho bem picado. Adicione as fatias de melão ao gengibre e ao alho numa frigideira, frite um pouco também, o suco doce deve sobressair delas.
- Jogue nos canudos de repolho, frite por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- Junte o camarão e a lula por último, misture todos os ingredientes e cubra numa frigideira com a parte macia das folhas da couve cortada recentemente.
- Escureça neste estado por literalmente 3-4 minutos em fogo baixo e pode ser servido.
- Coloque em um prato desta forma - primeiro as folhas de couve mole e depois uma porção da mistura. Coloque as tiras picadas de folha de nori e pimenta picada por cima (a dosagem é opcional, você pode prescindir de tudo).
