A massa para esses assados maravilhosos é surpreendentemente macia, maleável e fofa. Os pãezinhos serão apreciados até pelos familiares mais exigentes.
Ingredientes para a massa:
- Farinha peneirada - 700 g;
- Água morna - 50 ml;
- Manteiga derretida - 110 g;
- Ovos de galinha - 2 peças;
- Levedura seca - 2 colheres de chá;
- Leite - 0,5 colher de sopa;
- Açúcar - 100 g;
- Sal - 1 colher de chá
Ingredientes para o recheio:
- Gema de ovo - 1 pc;
- Flocos de coco - 1 colher de sopa;
- Mel - 120 g;
- Manteiga derretida - 45 g.
Ingredientes para decoração:
- Sementes de gergelim - 35 g;
- Clara de ovo - 1 unidade;
- Água - 15 ml.
Preparação:
- Criamos fermento em água morna. Adicione uma colher de chá de açúcar e deixe a mistura sozinha por 10 minutos.
- Misture a farinha com o restante açúcar granulado e sal. Adicione leite e ghee. Ovos virão.
- Combine a massa de farinha com o fermento. Sove a massa: deve ficar homogênea, lisa e elástica. É melhor amassar a base para pãezinhos em uma máquina de fazer pão - se você tiver esta unidade útil em sua cozinha, certifique-se de usar seus serviços.
- Coloque a massa em uma xícara grande e cubra com uma toalha de linho respirável. Ele passará a próxima hora em um calor confortável, de modo que gradualmente dobrará de volume.
- Para o recheio, combine coco ralado com mel (o açúcar de cana é adequado como substituto), além de uma gema e ghee. A massa resultante será como uma pasta.
- Quando a massa "encaixar", divida ao meio. Enrole cada porção em uma camada retangular de cerca de 7 mm de espessura e, por sua vez, divida-a em 6 partes. Cubra cada pedaço de massa com um recheio de coco - coloque em duas ou três colheres de chá.
- Nós beliscamos as bordas do produto com segurança - você obtém uma espécie de barra. Quando todos os espaços em branco estiverem prontos, coloque-os em uma assadeira, virando-os para baixo. Cubra com uma toalha úmida e deixe os futuros pães por cerca de 20 minutos.
- Bata a proteína com água. Processamos farinhas, acompanhadas de gergelim em pó.
- Colocamos a assadeira em um forno quente. Pãezinhos perfumados com coco são assados a 190 graus por um quarto de hora.
