Na época da berinjela, muitas donas de casa ficam intrigadas com a questão de onde colocar a luxuosa colheita desses vegetais. Claro, você pode cozinhar caviar de berinjela delicioso, mas você pode fazer de outra forma - preparar um aperitivo original e incrivelmente apetitoso - rolos de berinjela para o inverno.
É necessário
- Berinjela - 2,5 kg
- Pimenta doce - 500 g
- Pimenta amarga - 3 peças
- Açúcar - ½ colher de sopa
- Óleo vegetal - 1/2 xícara
- 9% de vinagre - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
Instruções
Passo 1
As berinjelas devem ser cortadas no sentido do comprimento de modo que as tiras tenham cerca de 4-5 mm de espessura, depois polvilhe com sal e deixe por cerca de duas horas. Com o tempo, deve-se limpar as berinjelas do excesso de sal, espremer levemente e fritar em óleo vegetal.
Passo 2
Passe o alho, o pimentão picante e o pimentão por um moedor de carne. Adicione vinagre, açúcar à mistura de pimentão e alho e misture tudo bem.
etapa 3
Coloque uma tira de berinjela em uma tábua de cortar, pincele com uma mistura de pimentão e alho e role suavemente em um rolo. Coloque os rolos prontos em potes de meio litro e esterilize por 7 a 10 minutos. Enrole os frascos, vire-os de cabeça para baixo, embrulhe-os em um pano grosso e deixe esfriar completamente.
