Deliciosos pastéis gourmet são um ótimo complemento para a mesa festiva. Os bolos feitos com adição de cacau vão certamente agradar aos amantes do chocolate. Este componente confere um sabor rico a chocolate aos produtos culinários.
Bolo "cereja bebido em chocolate"
Para fazer um bolo de acordo com esta receita, você precisará de:
- 16 ovos;
- 500 g de açúcar;
- 500 g de farinha.
Para o creme:
- 80 g de cacau;
- 600 g de manteiga;
- 6 colheres de sopa eu. leite;
- 600 g de açúcar;
- 4 ovos;
- 600 g de cerejas;
- 100 ml de conhaque.
2-3 dias antes de fazer o bolo, despeje as cerejas em lata (sem caroço) com conhaque ou vodka e coloque na geladeira para infundir.
Separe as claras das gemas. Esfrie as claras e bata até formar uma espuma forte, acrescente o açúcar e continue batendo até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, cuidadosamente, mexendo de cima a baixo com uma colher, acrescente a farinha peneirada por uma peneira. Misture tudo bem até ficar homogêneo e a partir da massa de biscoito preparada, leve ao forno pré-aquecido em fogo médio (180 ° C). Esfrie o biscoito acabado na forma.
Para fazer o creme, misture o cacau em pó com o açúcar, despeje o leite e leve para ferver em fogo baixo. Bata os ovos e, sem parar, despeje uma fina camada de xarope de café quente. Acalme-se. Junte o xarope resfriado e a manteiga.
Corte o biscoito assado ao meio e com um garfo retire a migalha de cada metade, deixando apenas as “caixas”. Lubrifique-os com um pouco de creme. Misture a polpa com as cerejas espremidas e as natas. Preencha as "caixas" com a massa resultante. Dobre-os um em cima do outro, as fatias voltadas uma para a outra. Decore o bolo como desejar. Você pode simplesmente preenchê-lo com chocolate derretido. Coloque o bolo pronto na geladeira por algumas horas.
Bolo de praga
Para fazer um bolo de Praga, você precisa levar:
- 2 ovos;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 copo de creme de leite;
- ½ lata de cacau condensado;
- ½ colher de chá refrigerante;
- 2 xícaras de farinha.
Para o creme:
- ½ lata de cacau condensado;
- 150 g de manteiga.
Esfregue bem o açúcar e os ovos. Em seguida, adicione creme de leite, cacau condensado, refrigerante e misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione a farinha de trigo e a massa.
Lubrifique um refratário com margarina, coloque a massa (deve ter a consistência de creme azedo espesso) e leve ao forno levemente em fogo médio, cerca de 200 ° C, para assar. Resfrie o bolo acabado e corte-o 2-3 mais fino.
Para preparar o creme, bata a manteiga amolecida, acrescentando uma colher de cacau condensado. O bolo de Praga fica muito mais saboroso quando há muito cacau no creme. Neste caso, adquire um acentuado sabor a chocolate. Para obter este efeito, coloque 1 a 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó em meia lata de leite condensado para natas.
Divida os bolos com o creme de leite pronto, coloque-os uns sobre os outros, espalhe a superfície e as laterais do bolo. Você pode decorar "Praga" com chocolate ralado e nozes trituradas.
