Crianças e adultos vão adorar este prato. E o principal é o molho. Esqueça os molhos doces comprados em lojas e faça o seu próprio com ingredientes frescos. O frango é apetitoso, suculento e saboroso.
Você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite,
- 400 gramas de peito de frango (sem pele)
- 250 gramas de uma mistura de vegetais, cenoura, feijão e cogumelos,
- 120 gramas de pedaços de abacaxi enlatado (escorra o suco em uma tigela separada),
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de amendoim picado.
Para o molho:
- 2 tomates,
- 1 cenoura,
- 1 chalota
- 30 gramas de tâmaras,
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate,
- 120 ml. suco de abacaxi.
Vamos preparar o molho primeiro. Coloque dois tomates (descasque), cenouras, chalotas, tâmaras (remova as sementes), pasta de tomate e suco de abacaxi em um processador de alimentos ou liquidificador e triture até ficar homogêneo. Nós o espalhamos em qualquer recipiente e o colocamos de lado.
Numa panela aqueça o azeite, coloque o peito de frango cortado em pequenos pedaços e frite 3-4 minutos, até a carne ficar dourada.
Lave as cenouras, descasque-as e finamente, lave os cogumelos em água corrente e pique-os também finamente. Adicione os vegetais picados, os pedaços de abacaxi e o molho à carne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango e os vegetais estejam prontos.
Polvilhe amendoim picado no prato antes de servir.
