Waffles são um tipo especial de biscoitos finos com um padrão xadrez na superfície. Quer sejam crocantes ou macios, sobremesas doces ou snacks - os waffles caseiros irão certamente satisfazer o gosto dos seus convidados.
É necessário
-
- - 1 copo de farinha;
- - 1 copo de creme 30-35%;
- - 1 copo de leite;
- - 50 g de manteiga;
- - 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- - 2 ovos;
- - uma pitada de sal.
- Para Chocolate Waffle Cream:
- - 100 g de chocolate;
- - 1/3 xícara de creme de 20%;
- - 2 colheres de chá manteiga;
- - 1 Colher de Sopa. eu. conhaque;
- - 1 colher de chá gelatina embebida.
- Para creme de caramelo waffle:
- - 100 g de manteiga;
- - 1/2 xícara de açúcar;
- - 1 ovo;
- - 1/3 xícara de leite;
- - 1 colher de chá farinha de trigo.
- Para o creme de coalhada de waffle:
- - 1 copo de creme 30-35%;
- - 50 g de queijo cottage;
- - 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- - 10 g de gelatina.
Instruções
Passo 1
Derreta a manteiga em banho-maria. Adicione o sal, o açúcar à manteiga e bata bem. Junte dois ovos, um de cada vez, à manteiga. Em seguida, adicione a farinha peneirada e as natas e despeje o leite. Mexa bem a massa até ficar homogêneo. Deve ser bastante líquido.
Passo 2
Aqueça o ferro para waffles e unte a assadeira de ambos os lados com óleo. Despeje uma fina camada de massa no fundo do ferro para waffles e cubra com uma tampa. Asse o waffle até dourar, cerca de 3-4 minutos em média. Coloque os waffles crocantes sobre uma gradinha, deixe esfriar, cubra cada um com o creme de leite desejado e cole.
etapa 3
Creme de waffle de chocolate Pique o chocolate em cubos pequenos. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e mexa. Aqueça a gelatina no creme até que esteja completamente dissolvida. Despeje o creme de leite e a gelatina na mistura de chocolate e manteiga em um jato fino, mexendo sempre. Adicione o conhaque e deixe esfriar.
Passo 4
Caramel Waffle Cream Aqueça 2 colheres de sopa. eu. açúcar em uma tigela de metal. Deixe o açúcar em fogo baixo até começar a ficar marrom claro. Despeje o leite e acrescente o restante do açúcar. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Junte o ovo, acrescente a farinha e leve ao lume a massa em banho-maria até engrossar. Esfrie e adicione a manteiga amolecida. Mexa bem o creme de caramelo.
Etapa 5
Waffle Cottage Cheese Cream Esfregue o queijo cottage por uma peneira. Em vez de queijo cottage, você pode usar massa de requeijão. Mergulhe a gelatina em 50 ml de água por 20-30 minutos e depois aqueça, sem ferver, para que a gelatina se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente. Misture o queijo cottage com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Despeje o creme de leite e bata até formar uma espuma grossa. Adicione vanilina se desejar. Continuando a bater a massa com uma batedeira, despeje a gelatina em um jato fino.
