Uma cheirosa e rica sopa de peixe cozida no fogo é o prato mais importante dos pescadores, capaz de restaurar as forças e encher uma pessoa de energia. Além disso, esta orelha é um bom remédio para ressaca. Alguns segredos de sua preparação.
Instruções
Passo 1
Para preparar um caldo forte e rico, você deve escolher os tipos certos de peixe. A carne deve ser ligeiramente doce, macia e pegajosa. Mas o mais importante, deve ser fresco. A melhor sopa de peixe é obtida se você prepará-la com carpa, perca, lúcio, salmão, carpa cruciana, carpa e lúcio. Também pode cozinhar este prato com peixes do mar: linguado, bacalhau, robalo, nototenia. O sabor do caldo será beneficiado se você cozinhá-lo com diferentes tipos de peixes. Use menos água e mais peixes na panela.
Passo 2
Ingredientes adicionais irão adicionar um sabor único ao caldo. O que você pode adicionar? Batata, cenoura, salsa, louro, sal, cebola e pimento. Mas não se empolgue com esses ingredientes adicionais, caso contrário, o sabor de peixe pode se perder. Os legumes para a sopa de peixe são cortados em pedaços grandes, as cebolas são cortadas ao meio.
etapa 3
Cozinhe a sopa sem tampa em fogo baixo. E lembre-se de não deixar ferver. O peixe do mar é fervido por não mais de 8-12 minutos, peixes de água doce - a partir de 7 minutos, se forem pequenos pedaços, e até 20, se grandes. Para um grande peixe siberiano, leva cerca de meia hora. Para deixar o caldo transparente, retire a espuma da superfície da água.
Passo 4
Os cozinheiros não aconselham mexer na orelha com uma colher, caso contrário, ficará uma massa pastosa. Você pode agitar levemente o recipiente em que o prato está sendo preparado.
Etapa 5
Salgue o prato apenas no final, já antes de servir, porque o sal pode "matar" o sabor. O sal marinho é ideal.
