Existem muitas receitas para cozinhar peixes em papel alumínio. Cada um deles tem nuances e segredos culinários próprios, que devem ser lembrados para que o prato fique delicioso.
Peixe "com limão"
Para preparar esse prato, você precisará de peixes de tamanho médio, temperos de peixe, limão e ervas frescas.
Primeiro você precisa enxaguar bem o peixe. Em seguida, remova as escamas dele. A cabeça e as barbatanas são cortadas. Depois disso, o peixe é lavado novamente. Deixe secar.
Em seguida, coloque a carcaça do peixe lavado e seco em uma tábua de corte. Faça vários cortes transversais no peixe.
Depois de terminar este procedimento simples, limpe o peixe com sal de ambos os lados. Você também pode usar temperos de pimenta a gosto.
Cubra o papel alumínio com tiras de rodelas de limão. Em cima, coloque a carcaça do próprio peixe, que foi previamente salgada. Se desejar, você pode adicionar uma rodela de limão aos cortes do peixe. Cubra tudo isso com ervas frescas e embrulhe em papel alumínio.
Em seguida, o peixe em papel alumínio é colocado em uma assadeira e levado ao forno. O forno deve ser pré-aquecido a no máximo duzentos graus, depois coloque o prato ali, e então o peixe começará a assar uniformemente.
Após o final do cozimento, o peixe deve estar especialmente macio e macio.
Cozimento clássico
Para preparar o peixe assado em papel alumínio, precisamos de uma carcaça de peixe de até um quilo, limão, vinagre de vinho, salsa, óleo vegetal, sal e pimenta.
Como na versão anterior, a carcaça do peixe deve primeiro ser bem enxaguada e seca. Você também pode usar uma toalha para esses fins. O peixe deve ser esfregado com sal e pimenta a gosto. Em seguida, polvilhe o peixe com o suco das rodelas de limão, despeje um pouco e o vinagre de vinho. Pique as ervas finamente. Polvilhe as verduras picadas dentro do peixe.
Coloque uma folha de papel alumínio sobre a mesa, pincele bem com óleo vegetal. Nesse caso, o óleo vegetal é frequentemente substituído por margarina ou manteiga. Coloque a carcaça do peixe em papel alumínio untado e embrulhe.
Ao embrulhar a carcaça de um peixe, lembre-se de que é necessário embrulhá-la como se estivesse em um saco. Nesse caso, você precisa estar atento ao fato de que o suco não flui dele. As pontas da própria folha são dobradas para cima.
Os sacos resultantes devem ser colocados em uma assadeira e levados ao forno pré-aquecido. O tempo de cozimento é de aproximadamente meia hora.
Depois que o peixe é finalmente assado, ele é liberado da folha. Isso é feito com o máximo cuidado, pois torna o peixe especialmente macio e macio.
Despeje o óleo sobre o prato acabado. O melhor é servir ensopado de peixe em papel alumínio com legumes.
