Quais truques os fabricantes não usam para aumentar a popularidade de seus produtos. Por exemplo, há algum tempo houve um anúncio de manteiga na televisão. Para aumentar a demanda do consumidor, o texto que acompanha o comercial dizia que o óleo dessa marca era feito "de acordo com antigas receitas russas". O fabricante, para dizer o mínimo, era astuto. Uma vez que não existem receitas especiais para a produção de manteiga real, nem russa nem qualquer outra, não existem na natureza.
Em todo o mundo, desde tempos imemoriais, o óleo é preparado com uma única tecnologia. O leite de vaca é dividido em duas frações - nata (gordura do leite) e leite desnatado (retorno). Atualmente, um aparelho especial é usado para esses fins - um separador. Com o auxílio do separador, a separação das natas do leite ocorre em um curto espaço de tempo, dependendo da quantidade de leite a ser processada.
Antes da invenção do separador, o leite recém-ordenhado era coado, colocado em pequenos recipientes e colocado em um local frio por um tempo. Como resultado, a gordura do leite subia e era cuidadosamente removida com uma colher para outro recipiente. O creme coletado ficava algum tempo no frio, depois se começava a bater com uma espátula de madeira. No processo de batedura, a manteiga foi obtida com uma ligeira separação do excesso de líquido - leitelho.
Se o creme azedasse durante o armazenamento, então o creme azedo foi obtido. Você também pode obter manteiga de creme de leite batendo. Em qualquer caso, a manteiga acabada é lavada com água gelada para remover o leitelho restante, de modo que o óleo perca o sabor azedo.
O enredo de um antigo conto de fadas inglês diz: duas rãs caíram em uma dobra profunda com creme de leite. Uma das rãs, percebendo que era impossível sair, não fez nenhum esforço para se salvar e se afogou. A segunda rã começou a mover as pernas intensamente, e como resultado o creme de leite se transformou em manteiga. Um sapo trabalhador, pulando em um pedaço de manteiga, saiu livremente de seu cativeiro.
Como você pode ver, a receita para fazer manteiga é simples: separar o creme e bata-lo na manteiga. Se o fabricante desse produto começar a falar sobre algumas receitas especiais, então seu óleo não é tão real.
