Um aperitivo muito fino e delicado em forma de patê de espinafre e salmão, perfeito para qualquer slot ou pequeno-almoço ligeiro.
É necessário
- - 10 g de gelatina;
- - 500 ml de creme de leite gordo;
- - 250 g de espinafre fresco;
- - 250 g de salmão;
- - 10 ml de azeite;
- - 2 g de pimenta vermelha moída;
- - 2 g de sal.
Instruções
Passo 1
Quase qualquer peixe pode ser usado para preparar este delicado patê, o principal é levar filés desossados. Claro, o melhor sabor do espinafre é realçado pelo salmão. Pegue o filé de salmão, lave bem em água fria corrente. Remova todos os ossos e filmes, se necessário. Corte em pedaços pequenos, esfregue cada pedaço com um pouco de sal e cozinhe por 20 minutos em banho-maria. Se não tiver um vaporizador, basta ferver os filés de peixe um pouco em água e sal. Retire o peixe pronto e deixe esfriar.
Passo 2
Lave bem o espinafre fresco em água fria. Descasque, retire as hastes. Corte as folhas em pequenos pedaços. Aqueça bem a frigideira e adicione um pouco de azeite. O azeite de oliva extra virgem funciona melhor. Quando o óleo esquentar um pouco, jogue o espinafre na frigideira e cozinhe um pouco, mexendo com uma espátula de madeira. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
etapa 3
Em uma tigela pequena, misture as folhas de espinafre cozidas e os filés de peixe. Bata o creme de leite em uma xícara separada. Divida em dois. Misture um com filetes de peixe e espinafre e tempere com um pouco de sal e pimenta. Adicione a gelatina à mistura e aqueça ligeiramente. Despeje em uma forma e leve à geladeira por algumas horas. Sirva guarnecido com creme de leite e ervas frescas. Você pode adicionar sementes de gergelim.
