O bife é um dos pratos de carne mais saborosos. Seu nome vem das palavras inglesas beef - beef and steak - a piece. Tradicionalmente, é feito com um pedaço inteiro de carne, mas também existem bifes picados.
É necessário
- - 700 g de carne com osso;
- - 1 ovo;
- - 30 g de farinha;
- - 60 g de gordura para fritar;
- - 2 cebolas grandes;
- - pimenta preta moída e sal.
Instruções
Passo 1
Para este prato, leve carne com osso, uma espátula ou alcatra é o melhor. Lave uma peça, descasque-a dos filmes e retire o osso. Passe a carne preparada por um moedor de carne. Adicione um ovo, 3-4 colheres de sopa de água fria à carne picada e amasse bem com as mãos até obter uma massa fofa. Adicione sal e pimenta. Forme 4 bifes redondos e com cerca de 2,5 cm de espessura.
Passo 2
Descasque a cebola e corte em rodelas e frite em pedaços de gordura até dourar. Coloque as cebolas fritas em um prato. Coloque o restante da gordura na mesma panela, aqueça. Mergulhe os bifes na farinha e frite em fogo alto por 4 minutos de cada lado até dourar.
etapa 3
Abaixe o fogo, coloque a cebola frita sobre a carne, tampe a panela e frite os bifes em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos. No bife acabado, a carne deve ficar rosada por dentro, mas sem sangue.
