Delicado e saboroso purê de batata com legumes cozidos pode ser um jantar saudável para adultos e crianças. Para um aroma agradável, temperos e alho podem ser adicionados aos vegetais, e algumas colheres de sopa de creme de leite para um sabor delicado e cremoso.
É necessário
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- 1 kg de batatas;
- 2 berinjelas;
- 2 abobrinhas;
- 1 tomate;
- 1 pimentão;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 200 ml de leite;
- 50 g de manteiga;
- ervas frescas;
- temperos para vegetais;
- 100 g de creme de leite;
- sal.
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas e seque com uma toalha de papel. Corte cada berinjela ao meio, retire as sementes e polvilhe cada metade com sal. Deixe por 10-15 minutos. Em seguida, enxágue as berinjelas e embrulhe-as em papel toalha para absorver toda a umidade. Corte as berinjelas em cubos pequenos. Lave a abóbora com água e seque com uma toalha. Corte em cubos pequenos.
Passo 2
Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca e corte em semicírculos. Descasque as cebolas e corte em rodelas. Corte as cenouras lavadas e descascadas em círculos ou semicírculos, dependendo do tamanho da raiz. Lave os pimentões em água, corte ao meio, retire o caroço e as sementes e corte em tiras.
etapa 3
Coloque uma frigideira seca e funda sobre o fogo e coloque as berinjelas picadas por cima. Frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que a umidade evapore. Em seguida, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol e adicione cebola, pimentão, abobrinha, cenoura e tomate às berinjelas. Sal. Tampe a frigideira e cozinhe os legumes em fogo médio. Adicione o creme de leite, o dente de alho picado, temperos a gosto e ervas frescas picadas (salsa ou coentro) 5 minutos antes do final do cozimento. Retire os vegetais cozidos do fogo.
Passo 4
Faça purê de batatas. Lave as batatas em água corrente, descasque e coloque em uma panela. Cubra com água quente e ponha fogo. Depois de ferver, adicione sal e cozinhe as batatas em fogo médio até estarem cozidas. Em seguida, escorra toda a água e esmague as batatas. Adicione um torrão de manteiga e o leite fervido, misture bem e bata na batedeira ou liquidificador até formar um purê bem arejado e homogêneo.
Etapa 5
Coloque o purê de batata em uma pilha em um prato de servir e faça uma depressão no centro. Coloque nele algumas colheres de sopa de legumes cozidos. Enfeite com fatias de pepino fresco ou alface. Bom apetite.
