O Wiener Schnitzel é um clássico austríaco. Em Viena, este prato pode ser degustado em quase todos os restaurantes, ou você pode usar uma receita simples para preparar este prato em casa.
É necessário
- Ingredientes para 2 pessoas:
- - escalope de vitela - 2 peças (150-200 g cada);
- - farinha - 50 g;
- - migalhas de pão (migalhas de pão) - 100 g;
- - óleo vegetal para fritar;
- - um ovo;
- - sal e pimenta;
- - limão.
Instruções
Passo 1
Para escalopes, fazemos pequenos cortes ao longo das bordas para que não comecem a enrolar durante a fritura.
Passo 2
Colocamos cada pedaço de carne entre várias camadas de película aderente e começamos a bater com muito cuidado, tentando não danificar os escalopes. Você pode usar um pilão, rolo ou martelo. A espessura do futuro schnitzel deve ser literalmente 3-5 mm.
etapa 3
Em um prato, despeje a farinha com um pouco de sal e pimenta e despeje a farinha de rosca no outro. Bata o ovo no terceiro prato com um garfo.
Passo 4
Aqueça o óleo em uma frigideira grande de modo que cubra o fundo em 5 a 6 mm.
Etapa 5
Enquanto o azeite vai esquentando, prepare os schnitzels: passe-os na farinha, mergulhe-os no ovo e passe-os na farinha de rosca, sacudindo o excesso.
Etapa 6
Quando o óleo estiver bem aquecido, baixe um pouco a temperatura e coloque as costeletas na frigideira. Frite por 2-3 minutos de cada lado.
Etapa 7
Schnitzels vienenses prontos precisam ser transferidos para uma toalha de papel por literalmente 1 minuto para remover o excesso de óleo. Servimos o prato imediatamente com rodelas de limão.
