Tradicionalmente, o schnitzel é feito de porco, vaca ou vitela, mas por que não atum? O sabor do atum frito é muito parecido com o do porco cozido, então o schnitzel desse peixe é simplesmente delicioso! Pode ser servido lindamente com uma colher de arroz e uma refrescante salada de rabanete com molho de iogurte.
É necessário
- (para 2 porções)
- - 2-4 pedaços de filé de atum congelado;
- - um ovo;
- - 1 Colher de Sopa. creme (15-20% de gordura);
- - 5-8 pedaços de qualquer pão ou migalhas de pão prontas;
- - 120 g de arroz;
- - 1 rabanete verde pequeno;
- - 1 cenoura pequena;
- - 1 maçã pequena;
- - 200 g de iogurte natural espesso sem aditivos (de preferência de creme);
- - 1 pepino fresco pequeno;
- - 1-2 colheres de chá suco de limão;
- - um dente de alho;
- - um ramo de endro;
- - um raminho de manjericão verde;
- - um raminho de coentro;
- - preto e / ou pimenta da Jamaica (a gosto);
- - sal (a gosto);
- - óleo vegetal para fritar (o óleo de girassol não refinado é melhor, mas o azeite também é adequado);
- - 10 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Retire os filés de peixe do congelador e coloque sobre a mesa para descongelar.
Passo 2
Corte o pão em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga, leve ao forno a uma temperatura de 110-130 ° C. Quando a farinha de rosca estiver pronta, esfrie, transfira para um liquidificador e bata para os schnitzels.
etapa 3
Seque os pedaços de peixe com um guardanapo, sal e pimenta, regue levemente com o suco de limão. Deixe repousar por 10 minutos.
Passo 4
Lave o ovo, quebre em uma tigela e junte o creme de leite (sem necessidade de bater). Mergulhe um pedaço de peixe e pão. Faça o mesmo com os outros.
Etapa 5
Passe bem o arroz em várias águas e ferva até ficar macio, mas não ferva.
Etapa 6
Prepare um molho para salada.
Lave o pepino e descasque a casca verde. Rale no ralador mais fino, acrescente o iogurte, o suco de limão e misture. Lave e seque as ervas. Descasque o alho, amasse com uma faca e pique bem fino junto com as ervas. Adicione ao molho, sal, pimenta e mexa.
Etapa 7
Lave o rabanete, descasque, corte em tiras finas. Lave as cenouras, descasque e rale. Descasque a maçã, rale em um ralador grosso. Misture tudo. Você pode adicionar o molho imediatamente, despejar a salada sobre ela já nos pratos ou servir à parte (a seu critério).
Etapa 8
Aqueça um pouco a panela, acrescente o óleo vegetal, acrescente a manteiga, mexa, aumente o fogo. Coloque os schnitzels e frite de cada lado por 2-3 minutos, dependendo do grau de cozimento desejado.
Etapa 9
Coloque o arroz em tigelas e forme uma bola (ou o que quer que seja). Coloque a salada e o schnitzel ao lado. Como o atum tem gosto de porco cozido, você pode usar qualquer molho ou molho pronto que seja adequado para carne, se desejar. Além disso, você pode servir pepino em conserva cortado em círculos, tomate cereja.
Bom apetite!
