Pepinos em coreano - cozinhe rapidamente, fique picante e saboroso. Este prato vai decorar qualquer dia da semana e até mesmo uma mesa festiva. Os principais ingredientes deste prato são pepinos, cenouras e temperos. Essa salada pode ser deixada para o inverno ou comida imediatamente após o preparo.
Nós vamos precisar:
1. Pepinos - 2 kg 2. Cenouras - 600-750g
3. Dentes de alho - 3-4 unid. (tamanho médio)
4. Tempero para cenouras em coreano - 1 colher de sopa.
5. Sal (sem aditivos) - 2 colheres de sopa sem topo
6. Areia açucarada - 0,5 xícaras
7. Vinagre (mesa, 9%) - 0,5 colher de sopa.
8. Óleo de girassol - 0,5 colher de sopa.
9. Pimenta (opcional) - até 10 g (ou um pedaço de 1-2 cm de comprimento).
Deve-se notar que 1 copo é igual a 250 ml
Deste montante, obtêm-se cerca de 3 litros de costuras. Aconselhamos de colocar em potes pequenos de 0,5 litros. É necessário esterilizar por 10-15 minutos. depois que a água ferver. Se os potes tiverem o volume de 1 litro, é necessário esterilizar por 20 minutos. Os pepinos podem não ficar muito crocantes.
Então, preparamos pepinos coreanos para o inverno
Encha os pepinos com água fria por pelo menos 60 minutos, de preferência 120-240 minutos.
Cortamos as caudas dos pepinos das duas pontas e, por precaução, tentamos verificar se estão amargas. Para que fiquem bem trituradas, cortamos em grandes blocos de 4 a 6 cm de comprimento. É melhor cortar pepinos menores simplesmente para fazer quartos. Cortamos os vegetais mais grossos e alongados duas vezes ao longo do comprimento - em 4 partes estreitas. Corte esses longos trimestres. Acontece oitavo cubos.
Esfregue as cenouras em um ralador para fazer um canudo fino, que misturamos com pepinos.
Descasque o alho e corte em círculos. Se você não quiser brincar, pode pular uma prensa ou ralar em um ralador fino. Pimenta (lembre-se que seu uso é opcional), cortada em rodelas e o mais fina possível. Para uma pungência perceptível, basta um pequeno pedaço de 1-2 cm. Tudo depende do quão picante você gosta dos pratos. Deve-se levar em conta que as sementes têm a pungência principal, por isso a pimenta pode ser deixada com a casca. Misture o alho e a pimenta com as cenouras e os pepinos.
Tempero para vegetais
Em um recipiente separado, misture sal de mesa, açúcar granulado, tempero de cenoura coreano, óleo de girassol e vinagre. Despeje a mistura sobre uma tigela de legumes e misture bem todos os ingredientes. Cubra com uma tampa ou prato e leve à geladeira para marinar - cerca de 4-5 horas. Durante este tempo, recomenda-se mexer a salada 2-3 vezes para que os pedaços marinem uniformemente. Após 3-3,5 horas de decapagem, os pepinos já têm um sabor interessante e picante.
Você pode preparar os ingredientes à noite, colocá-los em potes e esterilizar durante o dia. Não se preocupe se os vegetais durarem mais. 8-10 horas não vão estragá-los, apenas muito mais suco será lançado.
Use o modo mais adequado para você e não deixe de experimentar a salada durante o processo de preparo.
Essa salada pode ser deixada para o inverno ou comida imediatamente após o preparo.
