Os bolos suflê são sempre mais macios do que os bolos comuns. A camada de cima da manga é preparada com suco de manga, e no suflê você precisa adicionar um pote de papinha com sabor de manga - vai ficar bem macio, arejado.
É necessário
- Por oito porções
- Para o bolo:
- - 2 ovos;
- - 1/2 xícara de farinha;
- - 1/3 xícara de açúcar;
- - 1 colher de chá de fermento em pó.
- Para suflê:
- - 1 copo de creme;
- - 150 g de açúcar;
- - 1 pote de papinha de manga;
- - 20 g de gelatina em pó;
- - 1 colher de chá de suco de limão.
- Preencher:
- - 350 ml de suco de manga;
- - 10 g de gelatina.
Instruções
Passo 1
Prepare o preenchimento. Dissolva a gelatina na água, coloque o suco no fogo, leve para ferver, acrescente a gelatina, mexa. Cubra a forma com filme plástico, despeje o suco com gelatina e coloque no freezer.
Passo 2
Prepare a crosta. Bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados, acrescente a farinha e o fermento. Estas são as proporções para uma massa fina com cerca de 1,5 cm. Deite a massa untada, leve ao forno por 10 minutos. Asse em forno a 180 graus.
etapa 3
Faça um suflê. Despeje a gelatina com água e reserve. Bata 2 claras em neve com uma pitada de sal até formar picos estáveis, acrescente 100 g de açúcar para obter uma massa brilhante e densa. Bata as natas com o açúcar restante até engrossar. Coloque a comida do bebê em fogo baixo, acrescente a gelatina, mexa até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, misture os alimentos com chantilly, acrescente as claras em neve e mexa.
Passo 4
Retire a forma recheada com manga, coloque o suflê por cima, cubra com a crosta. Leve à geladeira por algumas horas. Cubra o bolo com um prato, vire - o recheio vai ficar por cima. Sirva o bolo suflê de manga acabado, gelado. Você pode decorar com morangos, chocolate ou qualquer ingrediente de sua escolha.
