O marshmallow é um parente próximo do marshmallow e do marshmallow, cujas raízes remontam à França. Uma iguaria delicada, é que as crianças assam na fogueira de um cinema de faroeste, amarrando-a em gravetos: aí fica ainda mais arejado … E vamos sombrear sua leveza com biscoitos de chocolate esfarrapados!
É necessário
- Para cookies - o básico:
- 400 g de farinha;
- 8 colheres de sopa cacau em pó;
- 0,5 colher de chá sal;
- 250 g de manteiga gelada;
- 6 gemas;
- 200 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa extrato de baunilha).
- Para marshmallows:
- 120 ml de água;
- 120 ml de melaço leve ou xarope;
- 340 g de açúcar;
- 3 colheres de sopa (sem lâmina) gelatina;
- 4 esquilos;
- 2 colheres de sopa baunilha;
- 2 colheres de chá amido;
- 2 colheres de chá açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até ficarem brancas. Peneire a farinha com sal e cacau. Pique a manteiga em pedaços pequenos e misture com a mistura de farinha com a ponta dos dedos para fazer uma migalha de óleo. Adicione as gemas, sove a massa. Despeje a massa em uma forma com lados altos e leve à geladeira por meia hora. Neste momento, pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma toalha úmida, sem retirá-la da forma.
Passo 2
Agora vamos fazer os marshmallows. Mergulhe a gelatina em 4 colheres de sopa. água fria. Enquanto incha, combine açúcar, água e xarope em uma panela de fundo grosso. Sem interferir, deixe ferver e cozinhe: nós o determinamos digitando um pouco de xarope em uma colher e mergulhando-o em água fria por um minuto. Em seguida, tiramos e tocamos com o dedo: você deve sentir que está coberto por uma crosta leve e se presta a prensar. Bata este xarope em um caramelo macio. Retire a calda do fogo e misture com a gelatina.
etapa 3
Bata as claras até obter picos firmes. Adicione a calda aos poucos e depois a baunilha. Bata por cerca de 5 minutos - a mistura deve engrossar. Coloque esta mistura por cima da crosta de chocolate - base e deixe no frio durante a noite.
Passo 4
Misture o amido e o açúcar de confeiteiro e polvilhe sobre a sobremesa pronta. Porção e servir. Aproveite o seu chá!
