Os rolos unagi maki são um prato clássico japonês. A tecnologia do seu preparo reside no fato de não serem cozidos com arroz de fora, como é costume na fabricação de pãezinhos comuns, mas envolvidos em algas nori. Os rolos de maki unagi são muito populares na terra do sol nascente e são servidos como aperitivo ou como prato principal.
É necessário
- - 300 g de arroz de sushi;
- - 2 colheres de sopa. colheres de vinagre de arroz;
- - 2 colheres de chá de açúcar mascavo;
- - 250 g de filé de enguia defumada;
- - 2 pepinos frescos;
- - algas marinhas nori prensadas.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa ferver o arroz de sushi de acordo com o método indicado na embalagem. Misture o vinagre de arroz com o açúcar e 1 colher de chá de água morna. Adicione o molho resultante ao arroz e misture bem.
Passo 2
Corte o pepino fresco em fatias finas e o filé de enguia em tiras (uma tira deve cobrir completamente o rolo não cortado).
etapa 3
Coloque a esteira de bambu, embrulhada em filme plástico, sobre a mesa. Coloque uma folha de alga nori por cima e distribua uniformemente o arroz de sushi em sua superfície (a camada deve ter cerca de 1 cm de espessura).
Passo 4
Em uma das bordas, coloque o recheio preparado para o rolo de rodelas de pepino e as tiras de filé de enguia defumada.
Etapa 5
Usando uma esteira de bambu, embrulhe o rolo e deixe-o fermentar por 10-15 minutos. Cortamos as bordas irregulares com uma faca e cortamos o próprio rolo em 6-8 porções iguais. Antes de servir, os rolos unagi maki podem ser enfeitados com sementes de gergelim torradas.
