Na Rússia, a abóbora não está entre os vegetais populares e é totalmente em vão. A polpa da abóbora é rica em vitaminas, açúcar, fibras, proteínas. O cardápio de abóboras pode ser muito diversificado, são feitas sopas, cereais, são fritas, recheadas e saladas.
Segundo a lenda, a Imperatriz Catarina I cozinhou pessoalmente carne "Revel" para Pedro, o Grande. Uma porção precisa de 150 g de carne e 200 g de abóbora. Corte o filé mignon em porções e bata. Rale parte da abóbora em um ralador grosso e amasse levemente até o suco aparecer.
Misture a abóbora com a carne e deixe marinar por várias horas, depois retire a carne da abóbora, sal e pimenta a gosto e frite em óleo vegetal por 3-5 minutos de cada lado.
Corte o vegetal restante em fatias de 2-3 cm de espessura e frite em óleo fervente, coloque sobre a carne e cozinhe por 10-15 minutos. Sirva o arroz fervido como guarnição.
Você pode fazer donuts de abóbora, a receita é simples, o prato é preparado rapidamente. Para donuts "Acra" você vai precisar de:
- abóbora 300 g;
- arco 1 cabeça;
- verdes - cebolas, salsa, tomilho;
- 1 dente de alho grande;
- ovos 2 pcs.;
- 200 g de farinha;
- fermento seco 1 colher de chá;
- óleo de girassol 50 g;
- sal, pimenta a gosto.
Frite a cebola, rale a abóbora, pique as verduras. Misture todos os ingredientes e leve à prova a massa por meia hora. Frite os donuts em uma frigideira funda. Sirva quente, polvilhado com suco de limão.
Para uma festa festiva, o prato de abóbora Crioula original é adequado. Você vai precisar de 1 kg de carne, de preferência bovina e abóbora, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 150 g de damascos secos, 5 colheres de sopa de rum, óleo vegetal, especiarias - cardamomo, pimenta, noz-moscada, sal.
Corte a carne em pequenos pedaços, frite no óleo com rum, retire a carne, coloque a cebola e o alho no azeite, frite. Retorne a carne, acrescente os damascos secos, despeje em um copo de caldo ou água e cozinhe até ficar macio.
