A abóbora, que é uma decoração de jardins de outono e principal atributo do Halloween, vai diversificar o cardápio familiar com pratos saborosos e saudáveis. As inúmeras formas de preparar a abóbora permitem-lhe obter bebidas fortificadas, sobremesas delicadas, snacks saborosos, sopas gourmet e assados.
Devido ao conteúdo de uma grande quantidade de vitaminas, microelementos, fibras, pectinas e carboidratos, a abóbora pode ser usada não só na culinária clássica, mas também na preparação de alimentos infantis, medicamentos e dietéticos. Antes de preparar pratos de abóbora, a fruta é bem lavada, cortada, as sementes retiradas e descascadas.
Abóbora assada
A abóbora assada no forno pode ser usada como acompanhamento para pratos de carne ou peixe, bem como sobremesas de baixa caloria. As frutas pequenas podem ser assadas inteiras: corte a parte superior da abóbora em forma de "tampa", retire as sementes com uma colher, em seguida, recheie o vegetal com queijo ralado, despeje o creme e acrescente os temperos. A abóbora é fechada com uma tampa cortada, colocada no forno aquecido a 180 graus por 40-60 minutos. Sirva quente em um prato fundo.
Uma deliciosa sobremesa feita de abóbora assada com banana e maçã. Para prepará-lo, você precisará de 2 maçãs grandes, descascadas, sementes e fatiadas, 2 bananas cortadas em rodelas e 500 g de polpa de abóbora. Os ingredientes são colocados numa assadeira untada e polvilhada com pão ralado, polvilhada por cima com canela e açúcar granulado e levada ao forno. A abóbora é cozida a uma temperatura de 130 graus por 20-30 minutos, regada com creme de leite antes de servir.
Suco de abóbora com laranjas
Uma bebida fortificada perfumada, adequada tanto para consumo imediato quanto para preservação no inverno, é preparada a partir de uma abóbora de tamanho médio, 2-3 laranjas, 1 colher de chá. ácido cítrico e 250 g de açúcar. Corte a polpa da abóbora em pedaços pequenos, adicione água, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
A abóbora acabada é resfriada e amassada com um liquidificador ou peneira de metal. Açúcar granulado, ácido cítrico e suco de laranja espremido na hora são adicionados à polpa ralada. A mistura é bem mexida, levada à fervura novamente, servida ou derramada em potes esterilizados e tampados com tampas.
Mingau de abóbora
Qualquer cereal pode ser usado para preparar mingaus de leite: milho, sêmola, arroz, milho, etc. Despeje cerca de 500 g de abóbora cortada em rodelas com leite ou água, ferva até ficar macia e triture no liquidificador. Se necessário, separe um copo de cereal, enxágue abundantemente com água corrente, despeje em uma panela com abóbora, acrescente sal, açúcar, passas a gosto e cozinhe em fogo baixo até que o cereal esteja totalmente cozido.
O mingau de painço pode ser colocado em um forno pré-aquecido a 150 graus por um tempo e deixe fermentar por 30 minutos.
