A salada "Heart" é bonita ao servir e harmoniosa no paladar, pelo que o seu lugar é exclusivamente na mesa festiva. Observe que esta receita usa apenas queijo salgado e apenas molho de soja doce. São estes produtos que conferem ao prato um certo sabor e contraste de sabores.
Ingredientes:
- 250 g de coração de boi cozido;
- 120 g de folhas de alface (de preferência frillis);
- 1 tomate grande;
- 2 pepinos pequenos;
- 2 pimentões;
- 2 raminhos de aipo com pedúnculo;
- 10 azeitonas;
- 150 g de palhas de queijo Chechil (pode-se usar suluguni);
- 30 ml de molho de soja doce;
- Pimenta preta da terra.
Preparação:
- Lave, seque e descasque todos os vegetais.
- Descasque a pimenta para que fique inteira.
- Pegue um prato grande e cubra com folhas de alface, imitando o sol.
- Corte os pepinos em rodelas oblíquas finas. O aipo é fácil de cortar. Disponha esses vegetais preparados ao acaso sobre as folhas de alface, aderindo ao formato do prato desejado.
- Ferva o coração de boi, deixe esfriar, corte em tiras largas e distribua em uma camada uniforme por cima da camada de legumes, temperando com pimenta-do-reino.
- Corte a pimenta vermelha em rodelas e coloque por cima da camada de carne.
- Corte o tomate em rodelas de espessura média e coloque por cima da camada de pimenta, como se fossem flocos. Este método de empilhamento não permitirá que o prato perca a forma ou se desfaça, mas, ao contrário, irá fortalecê-lo.
- Corte o queijo em cubos com 0,5 cm de espessura, note que o queijo deve ser salgado. Portanto, Chechil ou Suluguni são os mais adequados.
- Coloque os cubos de queijo por cima da camada de tomate.
- Corte os pimentões amarelos em rodelas e coloque por cima do queijo.
- Insira um cubo de queijo em cada azeitona.
- Espalhe as azeitonas recheadas uniformemente na borda da salada.
- Coloque algumas folhas de alface e uma azeitona no centro da salada, imitando uma flor.
- Salpique a salada formada "Heart" com o molho de soja doce e sirva. Acompanha bem qualquer acompanhamento.
