A receita grega é incomum, mas deliciosa. As ameixas pretas são recheadas com arroz estufado com barriga de porco e pimentão. O vinho adicionado ao recheio confere ao prato um sabor incontestável.
É necessário
- - 40 ml de óleo;
- - 180 g de arroz;
- - 200 ml de caldo de galinha;
- - 100 g de pimentão;
- - 150 g de barriga de porco;
- - 70 ml de vinho tinto meio doce;
- - 6 ameixas pretas.
Instruções
Passo 1
Frite o arroz em uma panela com azeite. Fazemos isso por no máximo dez minutos, sem esquecer de mexer com uma espátula. Transfira o arroz para uma panela.
Passo 2
Despeje o caldo no arroz, acrescente sal (a gosto) e pimenta-do-reino (uma pitada). Cozinhe o arroz em caldo por cerca de 15 minutos. Frite os pimentões picados em uma frigideira. Despeje sobre o arroz.
etapa 3
Frite o peito de porco, cortado em cubinhos. Quando os cubos estão dourados, também os transferimos para uma panela com arroz.
Passo 4
Adicione o vinho ao arroz e cozinhe tudo junto até que o líquido evapore.
Etapa 5
Divida as ameixas pretas grandes em metades, retire as sementes e retire um pouco da polpa. Adicione a polpa ao recheio de arroz e misture. Recheie as ameixas com o recheio de modo que uma lâmina suba ao meio.
