No meio do verão, as bagas de groselha preta começam a amadurecer na horta. Ela tem um período de colheita relativamente curto e os frutos maduros podem começar a desmoronar. Por isso, é preciso ter cuidado na hora de escolher o método de colheita da groselha preta desejada para o inverno.
A groselha preta do inverno pode ser preparada de várias maneiras. É bem exposto aos efeitos térmicos e retém vitaminas e minerais úteis. A groselha preta é muito rica em vitamina C e ajuda a aumentar o nível de hemoglobina no sangue.
Geléia de groselha preta
Para fazer a geleia, frutos grandes e maduros são coletados, separados, podres e afetados, assim como são retirados deles frutos muito pequenos.
Em seguida, as frutas selecionadas são lavadas e escaldadas em água fervente por 1-2 minutos e, em seguida, resfriadas em água fria. Depois de um pouco de secagem, as bagas de groselha preta são colocadas com calda. Isso exigirá 1 kg de bagas 1, 5 kg de açúcar e 2 copos de água.
Em seguida, cozinhe em fogo baixo até ficar cozido de uma vez. Após o resfriamento, são colocados em potes e cobertos com tampas.
Compota de groselha preta
Frutos maduros e firmes são ideais para fazer compotas. Eles são lavados, danificados e colocados em bancos. Em seguida, a groselha preta é derramada com xarope de açúcar na proporção de 1 copo de açúcar para 1 litro de água. Os frascos são tampados e esterilizados. Muitos se assustam com a cor não muito bonita da compota, já que os bagos são cozidos, mas seu sabor é muito bom.
Groselha preta, amassada com açúcar
Alta acidez e alto teor de açúcar permitem colher groselhas frescas sem cozimento e pasteurização. Uma boa forma são as bagas de groselha, amassadas com açúcar. Para isso, as bagas são selecionadas e lavadas. Certifique-se de secar para evitar a fermentação. As bagas são misturadas com açúcar e bem moídas até que o açúcar se dissolva no suco. Para moer, você pode usar uma peneira ou transformar tudo em um moedor de carne. A proporção de bagas e açúcar é de 1: 2. Em seguida, a mistura resultante é disposta em potes e coberta com tampas ou papel manteiga. Você pode armazenar groselha preta amassada com açúcar na geladeira, adega ou porão seco.
Além de todas essas formas comuns de colher groselha preta para o inverno, você também pode congelar ou secar seus frutos para uso posterior. Para congelar, as bagas são lavadas, secas com água e colocadas em sacos. Em seguida, coloque no freezer da geladeira. E você pode secar naturalmente ao sol ou em secadores especiais. Estas bagas são armazenadas em locais secos e escuros. No inverno, pode ser usado para fazer chá.
Todo mundo sabe da utilidade da groselha preta, por isso resta apenas aprender como preservar suas propriedades úteis para o período de inverno.
