Normalmente os bolos são assados para festas caseiras ou ocasiões especiais. Para surpreender os convidados, essas sobremesas costumam ter receitas complexas e com muitos ingredientes. Mas às vezes você quer mimar seus entes queridos desse jeito e fazer um bolo para tomar chá com sua família. Para isso, convém uma receita de panificação simples, que não leva muito tempo para cozinhar.
Receita de bolo de coalhada
Este bolo caseiro é muito fácil de fazer e delicioso. Ele certamente agradará os entes queridos e alegrará perfeitamente o chá da tarde ou o almoço de domingo, se de repente alguém acidentalmente vier visitá-lo. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:
- 200 g de manteiga ou margarina;
- 3 gemas;
- 1 copo de açúcar granulado;
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo.
Prepare a massa. Para fazer isso, moa 3 gemas com o açúcar granulado até ficarem brancas. Adicione a manteiga amolecida ou margarina, continuando a moer os ingredientes. Em seguida, adicione 2 xícaras de farinha e misture tudo. Adicione o restante da farinha aos poucos, em uma colher de sopa, amassando bem a massa. Deve ser macio.
Faça 2 bolos com a massa preparada, para os quais unte a forma refratária com margarina e amasse metade da massa uniformemente com a mão ao longo do fundo da forma. Asse a crosta no forno em fogo médio. Quando a crosta estiver dourada, retire do forno e transfira para uma travessa. Asse uma segunda crosta com a metade restante da massa.
Receita para recheio de bolo de coalhada
Para fazer um recheio de coalhada para um bolo, você precisa levar:
- 400 g de queijo cottage;
- ¼ de copo de açúcar granulado;
- 1 gema;
- vanilina;
- 4 esquilos;
- ½ xícara de nozes sem casca;
- um punhado de passas.
Passe a coalhada por uma peneira ou peneira com pequenos orifícios. Amasse uma gema com açúcar granulado. Coloque o queijo cottage, a vanilina, as passas lavadas e secas sem caroço, os grãos de nozes picadas e misture tudo bem. Bata 4 gemas até formar uma espuma fria e misture cuidadosamente com a massa da coalhada - o recheio do bolo está pronto.
Coloque metade ou um pouco mais da massa da coalhada cozida sobre a crosta resfriada. Cubra com uma segunda crosta e adicione o recheio restante. Polvilhe o bolo com migalhas de nozes ou biscoitos picados por cima.
Você pode colocar todo o recheio de coalhada entre os bolos e decorar a superfície do bolo com um creme especialmente preparado, para o qual você vai precisar:
- 1 ovo;
- 4-5 colher de chá açúcar granulado;
- 30-50 g de manteiga;
- 1 colher de chá cacau em pó.
Separe a gema de ovo da proteína. Em uma xícara alta ou copo, esfregue cuidadosamente a gema de ovo e o açúcar granulado até que fiquem brancos. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que amoleça. Adicione a manteiga macia à mistura de gemas, adicione o cacau em pó, que pode ser substituído por baunilha, se desejar. Bata tudo bem até ficar homogêneo.
Faça uma corneta de papel grosso e use-a para aplicar um padrão cremoso na superfície do bolo. Bata a proteína com um pouco de açúcar até formar uma espuma dura. Use uma colher pequena para formar pequenas "bolas de neve" com a espuma de proteína e espalhe-as na superfície do bolo. Em volta das "bolas de neve", faça um padrão adicional com creme.
