Limas e limões são as frutas cítricas mais comumente usadas na culinária. Eles dão aos pratos um sabor fresco com acidez e um aroma delicado. Eles são usados como um aditivo para saladas, frutos do mar e peixes, produtos de padaria. Qual é a diferença entre limão e lima, como eles são bons para a saúde?
Limão e limão - qual é a diferença?
A primeira diferença é a cor. O limão é verde e o limão é amarelo. O sabor dessas frutas cítricas também é diferente, por isso nem sempre é possível substituir o limão pelo limão no cozimento e vice-versa. Ao contrário da lima, o limão é menos ácido; o suco de lima, por exemplo, tem um sabor ligeiramente amargo e ligeiramente picante.
Por que limas e limões são úteis?
Ambos os tipos de frutas cítricas são ricos em vitamina C, o limão está à frente do limão nesse aspecto. Tanto a lima quanto o limão contêm ácido ascórbico, ferro, potássio, fósforo, magnésio, cálcio, substâncias pectínicas e óleos essenciais, devido aos quais essas frutas exalam um aroma incomparável.
Contra-indicações
É preciso lembrar que limas e limões são contra-indicados para quem sofre de gastrite, úlcera e pancreatite. Nefrite aguda, enterite, hepatite e colite são contra-indicações ao uso desses tipos de frutas cítricas. A intolerância individual pode levar à exclusão de lima e limão da dieta.
Como usar limas e limões na cozinha
Ambos os tipos de frutas cítricas não são pratos separados. Podem ser atribuídos a um aditivo tônico e aromático que melhora o sabor de outros produtos. O suco espremido na hora vai bem com peixes, saladas de vegetais, pratos gordurosos quentes e espetadas. Vários coquetéis não estão completos sem lima e suco de limão, por exemplo, "Mojito" ou "Margarita"
Você pode adicionar limão aos pratos em qualquer momento do preparo, e limões costumam ser usados logo antes de servir para que não percam o aroma.
