Existem muitas maneiras de fazer biscoitos florentinos. Aqui está a opção de amêndoa mais comum. Esta iguaria não o deixará indiferente.
É necessário
- - amêndoas descascadas - 100 g;
- - farinha - 3 colheres de sopa;
- - casca de laranja - 2 colheres de sopa;
- - sal fino - 0,25 colher de chá;
- - açúcar - 125 g;
- - creme - 2 colheres de sopa;
- - xarope de milho - 2 colheres de sopa;
- - manteiga - 100 g;
- - extrato de baunilha - 0,5 colher de chá;
- - chocolate amargo - 100 g.
Instruções
Passo 1
Moa as amêndoas até obter migalhas finas. Após este procedimento, combine-o com os seguintes ingredientes: sal, casca de laranja ralada e farinha de trigo. Misture tudo como deveria.
Passo 2
Em uma panela pequena, adicione o seguinte: açúcar granulado, manteiga, creme de leite e xarope de milho. Ponha a mistura resultante no fogo e espere que o açúcar se dissolva completamente. Assim que isso acontecer, cozinhe a massa por mais um minuto.
etapa 3
Adicione o extrato de baunilha e a mistura de nozes secas ao xarope de açúcar pronto. Misture todos os ingredientes bem juntos. Deixe a massa resultante de lado por cerca de 30 minutos - ela deve esfriar.
Passo 4
Passado o tempo, coloque delicadamente a massa de amêndoas resfriada em uma assadeira, previamente coberta com papel-manteiga, em forma de bolinhos. É mais conveniente fazer esse procedimento com uma colher de chá. Pressione a massa em círculos. Não se esqueça de deixar alguma distância entre os futuros biscoitos florentinos.
Etapa 5
Depois de pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180 graus, asse os futuros biscoitos nele por 7-8 minutos.
Etapa 6
Durante o preparo do cozimento, transforme o chocolate amargo em uma massa homogênea, ou seja, derreta-o. Isso pode ser feito com um banho-maria ou com um forno de micro-ondas.
Etapa 7
Retire os pastéis do forno e coloque-os sobre o pergaminho. Assim que esfriar, passe suavemente o chocolate derretido na parte de baixo da guloseima usando uma faca. Os biscoitos florentinos estão prontos!
